פילאף אורז עם עוף וירקות שורש

אנחנו אוהבים עוף ואוהבים אורז, והכי אוהבים כששני המרכיבים מתבשלים יחד. שף אבי ביטון מוסיף להם ירקות שורש ושולח אותם לבלות בתנור. התוצאה: ארוחה בתבנית אחת. תוסיפו סלט וטחינה ויש לכם ארוחה מושלמת

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 10 שוקי עוף
• 2 וחצי ליטרים מים
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית שטוחה כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מעט מלח
• מעט פלפל גרוס

לאורז

• רבע כוס שמן זית
• 750 גרם (כשלושת רבעי שקית) אורז בסמטי
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 1 כרישה, חתוכה גס
• 10 שיני שום, פרוסות
• 1 צרור כוסברה, קצוץ
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ

1מכניסים את שוקי העוף לסיר, מוסיפים את המים והתבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-8-7 דקות.

2מסננים את הציר (מי בישול העוף) לקערה נפרדת ושומרים בצד.

3מכינים את הירקות והאורז: יוצקים את שמן הזית לתבנית צלייה חסינת חום. מטגנים את כל הירקות ועשבי התיבול. מוסיפים את האורז, שוקי העוף המבושלות ואת ציר העוף ומביאים לרתיחה.

4מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה ורבע.

5מגישים את הפילאף בטמפרטורת החדר, בתוספת סלט ירקות טרי וטחינה.