פסטה אלה נורמה
שי-לי ליפא עם מתכון לפסטה ברוטב מקורי במיוחד עם חצילים, זיתים, צלפים וגבינה בולגרית
שי-לי ליפא
מתכון לחיסכון
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה
- שליש כוס (80 מ"ל) שמן זית
- 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 3-2 שיני שום, קצוצות גס
- חצי פלפל צ'ילי אדום, קצוץ גס
- 14 זיתי קלמטה, מגולענים
- 2 כפות צלפים קטנים (לא חובה)
- 1 קופסה קטנה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- שני שליש כוס (160 מ"ל) מים מינרליים או מסוננים
- 1 כפית שטוחה סוכר
- מלח
- פלפל שחור גרוס
להגשה:
- שני שליש קופסה (160 גרם) בולגרית מסורתית, מפוררת גס
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
01
מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה על להבה בינונית-גבוהה ומקפיצים קוביות חציל 5-4 דקות עד הזהבה.
02
מוסיפים שום, צ'ילי, זיתים וצלפים ומטגנים כדקה תוך כדי בחישה רק עד שהשום מתחיל להתרכך (נזהרים שלא יישרף).
03
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
04
מבשלים כ-10 דקות עד שנוצר מרקם של רוטב והטעמים מתמזגים. טועמים ומתבלים. אפשר להכין את הרוטב יומיים מראש ולשמור במקרר.
05
מבשלים את הפסטה ומגישים: מביאים לרתיחה מי מלח בסיר גדול. מוסיפים פסטה ומבשלים לדרגת אל-דנטה. מסננים.
06
מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים.
07
מפזרים מעל בולגרית ופטרוזיליה ומגישים.
מצאתם טעות לשון?