פיקטה חזה עוף

פורסים דק את העוף מצמידים עלה מרווה ותופרים אותו עם קיסם.

מקמחים ומאבקים את הנתחים.

מטגנים בשמן זית עד שמזהיב, מוסיפים1/4 - 1/2 יין מרסלה ומצמצמים תוך יצירת אמולסיה.

מסדרים בצלחת.