קראמבל תפוחי אדמה עם גרנה פדנו ואגוזים

מאפה תפוחי אדמה נימוח, עם שפע בצל מקורמל ומתקתק, ומעליו שכבה נדיבה ופריכה של פירורי קראמבל מתובלים בשלל אגוזים ובגרנה פדנו שמעשירה מאוד את המנה. מומלץ מאוד להגיש בליווי יוגורט יווני סמיך

צילום: דניאל לילה , יחסי ציבור

המצרכים :

לקראמבל:

• 2 כוסות (280 גרם) קמח
• חצי כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 אריזה (100 גרם) גרנה פדנו מגוררת
• 50 גרם (חצי כוס) אגוזים קצוצים דק (פקאנים, שקדים, צנוברים ומה שאוהבים)
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

למלית:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים מסוג דזירה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס״מ
• 4 כפות שמן זית
• 3 בצלים קלופים ופרוסים דק
• מלח

להגשה:

• יוגורט יווני 10%

1מכינים את הקראמבל: בקערה גדולה ממוללים את כל מרכיבי הקארמבל בין האצבעות עד לקבלת פירורים דמויי קוסקוס. אפשר לעבד את המרכיבים בעזרת מעבד מזון עם להב מתכת, בפולסים, עד שנוצר בצק פירורי. שומרים במקרר עד לשימוש.

2מכינים את המלית: מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במים עם מלח במשך 15 דקות, עד שהם מתרככים אך שומרים על צורתם. טיפ: טועמים את המים לפני שמכניסים את תפוחי האדמה כדי לוודא שהם מלוחים. טעמם צריך להיות כמו מי ים.

3מחממים מחבת גדולה עם זמן זית ומזהיבים את פרוסות הבצל על להבה בינונית במשך 10 דקות.

4מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מערבבים את תפוחי האדמה עם הבצל המטוגן, טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לתבנית הגשה משומנת (תבנית בקוטר 24 ס"מ) ומפזרים מעל כמות נדיבה של קראמבל.

6אופים כ-15 דקות או עד שפירורי הקראמבל מזהיבים יפה.

7מגישים חם בליווי יוגורט יווני.

קראמבל תפוחי אדמה עם גרנה פדנו, אגוזים ובצל מטוגן|צילום: דניאל לילה , יחסי ציבור

<< לחוברת המתכונים של גד לחג השבועות לחצו כאן