פנקייק משפחתי בתנור
אם פנקייק הוא ארוחת הבוקר המשפחתית הכיפית ביותר - למה לא להפוך אותו למשפחתי בעצמו? גם חוסך זמן, גם חוסך טיגון וגם מספק חוויית אכילה קצת אחרת, ומהנה לא פחות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמנה הזאת, שידועה גם בשם Dutch Baby, היא בעצם פנקייק שפוגש מאפה פופ-אובר, או יורקשייר פודינג בריטי. בכל המקרים מדובר על בלילה נוזלית מאוד שמורכבת מביצים, קמח וחלב, שברגע שהיא פוגשת כלי מתכתי חם מאוד ומשומן היטב – היא תופחת. התוצאה: פנקייק ענק שכיף לאכול ביחד. באופן מסורתי לא נהוג להוסיף לבלילה סוכר - כל המתיקות מגיעה מהתוספות בהגשה - אבל כף אחת של אבקת סוכר לבלילה תעשה הבדל גדול.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 3 ביצים, עדיף בטמפרטורת החדר
- שני שליש כוס חלב, עדיף בטמפרטורת החדר
- כף אבקת סוכר
- שני שליש כוס קמח
- קורט מלח
- 40 גרם חמאה
להגשה:
- פירות שאוהבים
- כפית סוכר
- מייפל או דבש
- אבקת סוכר לפידור
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות.
מקציפים את הביצים, אפשר גם ידנית, עד שהן הופכות לתפוחות ולבהירות.
מוסיפים חלב, סוכר, קמח ומלח וממשיכים להקציף עד שמתקבלת בלילה אחידה ונוזלית מאוד.
ממיסים את החמאה על מחבת גדולה (עדיף בקוטר 28 ס"מ) שמתאימה גם לתנור. מורידים מהאש, יוצקים אל המחבת את הבלילה ומעבירים לתנור לכ-15 דקות, עד שהפנקייק תופח, עולה בצדדים ומשחים מעט.
בזמן שהפנקייק בתנור מכינים את הפירות: חותכים או מכינים את הפירות, מערבבים עם כפית סוכר ומניחים בצד.
מגישים את הפנקייק מיד, עם הפירות, מייפל או דבש ואבקת סוכר.
לבלוג של עידית - טעים!