עוגת גבינה קרה עם קרם קפה ושוקולד לבן

שבועות עוד רגע כאן, ובין שלל המאכלים החלביים שתכינו לערב החג, כדאי מאוד שתיקחו בחשבון את העוגה המפוארת הזו. בכל זאת, יש כאן מכל טוב ארץ זבת החלב, השוקולד הלבן וקרם הקפה

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים :

לתחתית (לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ)

• 200 גרם ביסקוויטים
• 100 גרם חמאה מומסת

לשכבת הגבינה:

• 450 גרם (2 מכלים) גבינת שמנת 25% שומן
• 350 גרם (מכל וחצי) גבינה לבנה 9% שומן
• 150 גרם (1 כוס + 3 כפות) אבקת סוכר
• 80 גרם (1 שקית) אינסטנט פודינג שוקולד לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה

לקרם הקפה:

• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
• 2 כפיות קפה נמס
• 1 כפית אבקת קקאו
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:

• 50 גרם שוקולד לבן קצוץ

1במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת אבקה דקה.

2מוסיפים את החמאה המומסת, ומעבדים עד שמתקבלת תערובת במרקם חול רטוב.

3מעבירים את התערובת לתחתית התבנית, מהדקים היטב לשכבה אחידה, ומצננים במקפיא במשך כשעה.

4מכינים את שכבת הגבינה: בקערה גדולה טורפים יחד גבינת שמנת, גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.

5בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.

6מוסיפים כשליש מכמות הקצפת לתוך תערובת הגבינה וטורפים היטב.

7מוסיפים פנימה את יתרת הקצפת ומקפלים בעדינות, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

8יוצקים את התערובת על גבי הבסיס הקר ומשטחים את החלק העליון.

9מקפיאים את העוגה לחלוטין במשך שש עד שבע שעות לפחות.

10מכינים את קרם הקפה: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את השמנת מתוקה, הקפה הנמס, אבקת הקקאו, אבקת הסוכר והאינסטנט פודינג, ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם אחיד ויציב מאוד.

11מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ.

12מזלפים תלוליות קרם קפה בחלק העליון של העוגה.

13מקשטים בשוקולד לבן מגורר בחלק המרכזי.

14מפשירים את העוגה במקרר במשך 4-5 שעות ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> והנה עוגת נקטרינות מופלאה

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?