עומר מילר
|
מטבח ישראלי, הוצאת על השולחן | פורסם 01/03/11 13:54
זמן הכנהחצי שעה
זמן עבודהחצי שעה
כשרותכשר חלבי
רמת קושיכל אחד יכול
מרכיבים
(10 מנות):
50 גרם חמאה מומסת
1 כוס חלב
2 ביצים
3 כפות סוכר
200 גרם קמח תופח
1/2 כפית מלח
מעט חמאה מומסת ו/או שמן לטיגון
לרוטב חלבה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
100 גרם חלבה
קמצוץ מלח
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
1. להכנת רוטב החלבה: ממיסים את כל החומרים בסיר. מערבבים היטב לקבלת מרקם אחיד. שומרים חם או מחממים לפני ההגשה.
2. להכנת הפנקייקס: טורפים חמאה עם חלב, ביצים וסוכר בקערה.
3. מנפים קמח תופח ומלח לקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח המנופה לתערובת הביצים והחלב ומערבבים במזלג עד לקבלת תערובת מעט גושית. נזהרים מערבוב יתר.
4. מחממים מחבת עם כפית חמאה או שמן על להבה בינונית. יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת קטנה ומטגנים עד שמתחילות להיווצר בועות על פני חלקה העליון של החביתית. הופכים ומטגנים חצי דקה נוספת. עורמים לשמירה על החום.
