ארז קומורובסקי החל את דרכו כבשלן בלית ברירה. כשהיה חייל במלחמת לבנון נהנה מיצירת מנות מגוונות עם הרכיב הזמין היחיד – מנות הקרב. אחרי השירות הצבאי הוא טס לפריז ולמד בבית הספר לבישול קורדון בלו, שבו נחשף לתרבות הקולינרית הפריזאית המפותחת. עם חזרתו לארץ פתח קייטרינג. לפני 11 שנה, אחרי שבישל ביפן ובקליפורניה, פתח קומורובסקי את "לחם ארז", שהציעה מגוון של לחמים בטעמים שונים, והפכה את הלחם מפריט יסוד למוצר גורמה. "אני ישראלי", אומר קומורובסקי, "שמן זית עושה לי את זה הרבה יותר מסויה או שמן שומשום. השפה הפנימית שלי היא טלה וזעתר, טחינה וסרטנים כחולים. שם אני שוחה הכי טוב, שם אני מרגיש נעים".