המבורגר, פילה בקר, סינטה עסיסית, אנטריקוט משויש ושאר מתכוני בשר למנגל המושלם
שופלור עם קציצותבצרפתית שופלור זו כרובית ובמנה הבאה תקבלו ורסיה נפלאה שלה לצד קציצות בשר משגעותיוסי אזולאי | מאסטר שף | פורסם 01/09/11 21:00
מרכיבים (4 מנות):
לתערובת הקציצות
לציפוי
לרוטב
אופן ההכנה:1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי תערובת הקציצות, יוצרים קציצות עגולות גדולות (קוטר 6-7 ס"מ).
2. מצפים כל קציצה בקמח ואז בביצה ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
3. טובלים את פרחי הכרובית בקמח, בביצה ומטגנים עד להזהבה מכל הכיוונים. מניחים על נייר סופג.
4. מטגנים בסיר את הבצל המגורד עד שהופך לשקוף ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מבשלים כ-6-8 דקות על אש בינונית גבוהה עד להסמכת התערובת.
5. מוסיפים את הכמון, הכורכום המלח והפלפל, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהתערובת הופכת סמיכה וצבעה כתום עז.
6. מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
7. ממקמים בסיר את הכרוביות ואת הקציצות ומוודאים שהמים מגיעים לחצי גובה הכרובית.
8. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד כ-35-45 דקות (יש לנער את הסיר מדי פעם מצד לצד).
| חברים פעילות המלצות |
