קדירת בשר וירקות

1. מחממים שמן בסיר גדול ומוסיפים את קוביות הבשר עד לסגירה בלבד. מוציאים לקערה.
 
2. לאותו השמן מוסיפים את הבצל הקצוץ גס מערבבים עם כף עץ ומגרדים את שאריות הבשר שנדבקו לקרקעית הסיר. מטגנים את הבצל עד הזהבה ומתחילים בתהליך סידור החומרים.
 
3. שכבה ראשונה מפזרים את תפוחי האדמה ,הבטטות ,שורש הפטרוזיליה וחצי משיני השום חצויות.
 
4. שכבה שנייה מפזרים את קוביות הבשר ומתבלים.
 
5. שכבה שלישית מפזרים את עלי המנגולד שיכסו את כל הבשר.
 
6. שכבה רביעית מפזרים את הגזרים, קוביות הדלעת, שארית שיני השום, גבעולי הסלרי, פרוסות בטטות ועלי פטרוזיליה קצוצים.
 
7. מתבלים בנדיבות מעל כל השכבות, מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות ויוצקים מים רתוחים עד קצת פחות מגובה הירקות. חשוב שהנוזלים לא יכסו את גובה הירקות לפני הבישול.
 
8. מבשלים על אש נמוכה כשעתיים ומעבירים לתנור לעוד 3 שעות לאפייה ב-100 מעלות.