חיים כהן
|
מועדון ארוחת הערב | פורסם 09/04/10 18:20:09
זמן הכנהשלושת רבעי שעה
זמן עבודהשלושת רבעי שעה
כשרותכשר בשרי
רמת קושיכל אחד יכול
מרכיבים
נתח של 8 צלעות טלה
שמן זית
חצי לימון
תימין
2 פלפלים אדומים חריפים
שום
2 קילו עגבניות שרי תמר
200 גרם זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
חבילת פסטה מסוג בוקטיני של ברילה או דה-צ'קו
מלח גס
אופן ההכנה:
1. מפרקים את הצלעות מנתח אנטרקוט של טלה. מושחים אותו בשמן זית, מיץ מחצי לימון וגרידת לימון.
2. מחממים שמן זית במחבת, מכניסים את הנתח, מוסיפים תימין ומטגנים מכל הצדדים.
3. בסיר נפרד מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית ומוסיפים פלפלים חריפים ושום.
4. מוסיפים את העגבניות והזיתים.
5. מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן.
6. מערבבים את הפסטה לתוך הרוטב.
7. פורסים את נתח הבשר ומוסיפים את הפרוסות לפסטה. מערבבים, בודקים תיבול ומגישים.
