קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים

1. שמים בקערה את החציל, בשר הכבש, בשר האנטריקוט, מלח, פלפל שחור ונענע. לשים יחד לעיסה.

2. יוצרים קציצות מהתערובת ומכניסים למקרר.

3. מחממים חצי כוס שמן זית בסיר ומוסיפים את עגבניות השרי הפרוסות. מביאים לרתיחה כ-10 דקות. מידי פעם מערבבים ומנערים את העגבניות מעט. מוציאים ושופכים למסננת.

4. בעזרת מצקת מועכים את העגבניות דרך המסננת עד הוצאת המיץ. את רסק העגבניות מחזירים לסיר.

5. במחבת נפרדת מטגנים את הקציצות.

6. מגישים את הקציצות יחד עם רוטב העגבניות.