דניס בתנור, לוקוס צלוי, פילה סלמון עסיסי ושרימפס בחמאה במאגר מתכוני דגים
קציצות אסייתיותקציצות דגים פיקנטיות ברוטב קארי עם ג'ינג'ר ולייםיונתן רושפלד | מאסטר שף | פורסם 25/08/11 21:00
מרכיבים (6 מנות):לקציצות:
לרוטב:
אופן ההכנה:להכנת הקציצות: 1. מכניסים את כל מרכיבי הקציצות למעבד מזון עם להב חד וטוחנים כ1.5-2 דקות, עד שהחומרים הופכים לעיסה אחידה. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
2. מגלגלים לקציצות בצורת כדור ומקררים. בינתיים מכינים את הרוטב.
להכנת הרוטב: 3. מרתיחים את הקארי, הג'ינג'ר, הסוכר והחומץ ביחד עד שכל החומץ מתאדה.
4. מוסיפים פנימה את העגבניות. מערבבים כ-2 דקות.
5. מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה.
6. כעת מתבלים בכוס כוסברה, עלי כפיר ליים וחלב הקוקוס וממשיכים לבשל כ-5 דקות.
7. מוסיפים את קציצות הדגים לתוך הנוזל ומבשלים 20 דקות ברתיחה עדינה כשהמכסה סגור.
להגשה: 8. פותחים את הסיר ומאדים את הנוזלים עד שמסמיך.
9. מוסיפים מיץ לימון, בזיליקום ועוד חצי כוס כוסברה. מתקנים במלח ופלפל.
10. ב-5 הדקות האחרונות מוסיפים את החצילים התאילנדיים. מגישים חם.
| חברים פעילות המלצות |
