חזה עוף צלוי עם תבשיל של ירקות שורש

המצרכים (4 מנות):

• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
• 1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
• 1 כרישה קצוצה – רק החלק הלבן
• 4 שיני שום פרוסות
• 1 לפת חתוכה לקוביות
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 כוס מיץ גזר
• שמן זית מכבישה קרה ומלח ים
• 4 נתחי חזה עוף כ- 100 גרם לנתח, משוטחים היטב
• מעט פטרוזיליה קצוצה
• מעט שום כתוש
• מעט פלפל שחור גרוס