אחרי העריקה: חיים כהן ויוסי שטרית מדברים לראשונה

ההחלטה של השף יוסי שטרית להצטרף לצוות השופטים של "מאסטר שף" בקשת 12 הצליחה להפתיע את עולם הטלוויזיה והקולינריה. עוד לפני שהוא נכנס לאולפן, השף המוערך עומד לשתף פעולה עם השופט המנוסה חיים כהן במיזם של איקאה, במסגרתו השניים יבשלו את המנות שלהם בסניפי הרשת. בריאיון משותף הבוקר (חמישי) לנסלי ברדה, הם התייחסו לאיחוד הכוחות המסקרן, סאגת גניבת העובדים שהסעירה את הרשת והקשיים שעובר ענף המסעדנות.

"את הרעש הגדול כבר עשינו, וכשנתחיל לצלם אז נעשה עוד קצת רעש", אמר כהן על המעבר של שטרית, ורמז לאמירה שלו כלפי אסף גרניט, שבה כינה אותו "דיקטטור": "כל שף, נחמד ככל שיהיה, רוצה שיעשו בדיוק מה שהוא אומר. אולי ל'דיקטטורה' יש קונוטציה קצת שלילית, אבל כשאתה נמצא במטבח ואתה בפרטים הקטנים, אתה דורש את זה מהטבחים שלך. שלא כל אחד ייתן את האינטרפרטציה שלו לאוכל שלך".

יש קוד לא כתוב בענף שלא לוקחים אחד לשני עובדים?
יוסי: "יותר מהכל, מי שמפרסם את זה יותר נזקק לחדשות האלה ולעשות את הרעש שיצא מכל הסיפור. בסוף אני לא יודע באמת אם זה נכון, אם אנשים לקחו או לא לקחו, יש איזשהו קוד אתי שלא לוקחים. אם עובד של חיים יבוא להתראיין אצלי, אני אתקשר אליו ואני אשאל אותו אם זה נכון, אבל הקוד הוא די באפלה. בסוף זאת לא עבירה על החוק ומותר לעשות הכל".

חיים: "גם בכדורגל וגם בהייטק יש כללים ואנחנו מסעדות, עדיין אין לנו את כל הכללים, אז לפעמים יוצאים דברים פחות טובים. אם יבוא בן אדם שעדיין עובד באיזשהו מקום אז אני אשאל אותו, גם אם אין היכרות, אני אשאל אותו אם הוא יכול לקבל המלצה מהמקום הקודם או לדבר איתו".

יש הרבה מסעדות קטנות בתקופה האחרונה תחת איום סגירה. מה אתה מרגיש, יוסי?
"אני פחות ותיק מחיים, אבל לא היה ריאיון אחד במהלך השנים האחרונות שבאחת מהשאלות לא הייתה השאלה הזאת. תמיד מאוד קשה ואני חושב שזה מה שעושה אותנו יותר חזקים ממדינות אחרות, אנחנו יודעים להתמודד עם קשיים. היינו מאוד שמחים ורוצים שיהיה כאן פי כמה יותר טוב וגם מגיע לנו".