מאפינס תותים וקצפת פרווה
איך אנחנו אוהבים קינוחים שהם יפים גם מבפנים וגם מבחוץ - ממש כמו המאפינס האלה, עם הקצפת והתותים, שבנוסף לחצי התות שעליהם מחביאים בתוכם עוד תותים קצוצים. והכי מגניב? זה הכל פרווה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 2 כוסות קמח תופח
- שלושת רבעי כוס סוכר
- 2 ביצים
- שלושת רבעי כוס שמן קנולה
- שלושת רבעי כוס חלב שקדים
- כפית תמצית וניל
- כוס וחצי תותים חתוכים לקוביות
לציפוי:
- 1 מכל קצפת צמחית (250 גרם)
- 1 כף אינסטנט פודינג וניל
- תותים חצויים, להגשה
לסירופ:
- 6 תותים, חתוכים
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח הסוכר. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמן, חלב שקדים ותמצית וניל.
יוצקים את התערובת הרטובה לקערת הקמח ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות.
יוצקים את התערובת לתבנית שקעים ואופים 20-25 דקות, עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא יבש. מצננים.
בינתיים מכינים את הסירופ (לא חובה): מבשלים את התותים והסוכר על אש קטנה כ-4 דקות, עד שנוצר נוזל סמיך. מצננים.
מקציפים במיקסר את הקצפת הצמחית עם פודינג הווניל לתערובת אוורירית ויציבה.
מכסים כל מאפין בקצפת בעזרת כף, ומקשטים בתותים ובמעט סירופ.