המלצת השף לארוחת הבוקר: השילובים הקולינריים המפתיעים ביותר עם תמרים

תמרים הם חומר גלם מיוחד במינו: פרי ישראלי, שלם וטבעי, מתוק בטירוף - ועם הרבה יתרונות בריאותיים. התמר מפוצץ בסיבים תזונתיים, במינרלים חשובים כמו מגנזיום ואשלגן, בוויטמינים A, K ו-B6 ובנוגדי חימצון. הוא תורם לבריאות העיכול, הלב וכלי הדם, ומהווה בחירה מושלמת לארוחת ביניים או לחטיף מתוק - במיוחד לפני אימון ספורטיבי. והכי חשוב, הוא טבעי לגמרי: התמר מתייבש על העץ באופן טבעי כחלק מתהליך ההבשלה שלו, ובכך מהווה ממתק לא מעובד, בלי חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספת סוכר.

אז איך אפשר לשלב תמרים בתפריט היומיומי שלנו? הדרך הברורה מאליה היא לקחת אותם איתנו לדרך, אולי לצד כמה אגוזים - נשנוש מעולה כארוחת עשר או כשרוצים פינוק בין ארוחות. אבל תמרים יכולים להשתלב בתפריט גם באופן יצירתי להדהים - למשל בארוחת בוקר מפנקת. איך? קבלו 5 רעיונות מאת כוכב ״מאסטר שף״ צחי מסאס.

עוגיות שיבולת שועל ותמרים

עוגיות שנותנות בוסט של אנרגיה עם מתיקות של תמרים ואגוזים שאתם אוהבים. ההכנה פשוטה: מערבבים בקערה 2 כוסות שיבולת שועל, ¾ כוס תמרים קצוצים, ¾ כוס שקדים קצוצים גס (או כל אגוז שאתם אוהבים), ביצה אחת, 60 גרם חמאה מומסת, 3 כפות סוכר חום, חצי כפית קינמון וקמצוץ מלח. לאחר מכן מכדררים חופן, מועכים קלות ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. 12 עד 14 דקות ב-180 מעלות ויש לכם עוגיות ממכרות ומזינות לאכול ליד הקפה של הבוקר כדי לפתוח את היום עם טעם מתוק וחיוך.

ביצת עין עם תמר

זה אולי נשמע קצת מוזר, אבל תישארו איתי: התמר הצלוי פה מוסיף מתקתקות נהדרת. חותכים שניים-שלושה תמרים לאורך לפרוסות דקות ומטגנים במחבת עם כף חמאה או שמן זית עד שהתמר נהיה קצת חרוך וסטיקי. שוברים מעליו שתי ביצים למידת העשיה האהובה ומגישים. זה מושלם!

תמר ממולא בגבינת ברי, שמנת ועירית

נשנוש עם אדג׳ בגבוה, וסופר קל להכנה. כל מה שצריך זה לטחון במג׳ימיקס ברי, גבינת שמנת ועירית. לאחר מכן יש לחתוך את התמר באמצע ולמלא אותו בתערובת. מפזרים מעל עירית קצוצה לגימור - ומתענגים.

קראמבל שיבולת שועל ותמרים על יוגורט

תמר הוא תוספת קלאסית ליוגורט עם גרנולה - תמיד טעים, תמיד עובד. אם רוצים לשדרג קצת, אפשר להכין בעצמכם את תוספת הקראמבל ליוגורט - ולצ׳פר אותה כמובן בתמרים. הרכיבים: חצי כוס שיבולת שועל, רבע כוס שקדים קצוצים גס, 2 כפות חמאה מומסת, כף דבש או מייפל, חצי כפית קינמון וקמצוץ מלח. מערבבים את הכול, מפזרים בתבנית ואופים ב-170 מעלות לכרבע שעה, עד הזהבה. מצננים ומוסיפים 4-5 תמרים קצוצים. זהו, יש לכם קראמבל נהדר, מוכן לפיזור על היוגורט של הבוקר.

גבינת ברי אפויה בבצק פילו עם קרפצ׳יו תמרים

בהקשר של מנה מלוחה, תמר הוא בדיוק התוספת שמכניסה עומק ומתיקות עדינה בלי להשתלט. המתכון הזה מושלם לבראנץ׳ של שבת במינימום עבודה: לוקחים שלושה תמרים, חוצים אותם ומניחים אותם צמודים על נייר אפייה. מכסים בעוד נייר אפייה ומשטחים עם מערוך או תחתית של כוס. לאחר מכן מברישים דף פילו בחמאס מומסת, מניחים עליו את התמרים השטוחים, ומעליהם - גבינת ברי טובה. עוטפים מהקצוות למרכז. מברישים את דף הפילו השני, מניחים את הגבינה הפוך וחוזרים על התהליך. מניחים את המאפה עם הכפלים כלפי מטה בתבנית עם נייר אפייה, ואופים ב-180 מעלות עד שהוא נהיה זהוב וקריספי.