שמונה תפריטי הקוקטיילים הכי יצירתיים בעולם

תפריט קוקטיילים הוא כבר מזמן לא רק רשימת משקאות - אלא כרטיס ביקור, הצהרת כוונות וחלון הצצה לעולם שלם של יצירתיות וחדשנות. ככל שתעשיית הקוקטיילים מתקדמת, כך גם הדרך שבה ברים מציגים את התפריט שלהם.

במגזין The Worlds 50 Best בחרו את התפריטים המסקרנים ביותר בעולם, כאלה שלא רק מציעים רשימת משקאות, אלא לוקחים את האורחים למסע. בין אם זה תפריט שמבוסס על צלילים, כזה שחושף היסטוריה נסתרת של עיר מסוימת או כזה שמציג קוקטיילים בצורה שלא נראתה לפני - הנה כמה מהתפריטים שהגדירו מחדש את הדרך שבה אנחנו חווים קוקטיילים.

התפריט שעושה היכרות עם ציפורי אוסטרליה

ב"סונגבירד" (​Songbird) בפרת', אוסטרליה, הפכו את תפריט הקוקטיילים למדריך טבע קסום, עם 11 קוקטיילים שכל אחד מהם מוקדש לציפור אוסטרלית, וכולל איורים מרהיבים שמלווים את התפריט ומכניסים את האורחים לאווירה. המשקאות עצמם מבוססים על חומרי גלם מקומיים, חלקם נדירים למדי, עם שילובים יצירתיים כמו ג'ין באינפוזיית ורדים, מחית יוזו וליים ורוד. לצד הקוקטיילים המוקפדים, אפשר למצוא גם מבחר יינות אזוריים ממערב אוסטרליה, בירות קראפט מקומיות ואופציות ללא אלכוהול.

כל קוקטייל מגיע עם פסקול

בבר הקוקטיילים "מימי קאקושי" בדובאי עושים כבוד לעידן הג'אז עם תפריט שמעוצב כקטלוג של 13 תקליטי ויניל. כל קוקטייל משויך לשיר שתואם את האווירה, ואפשר אפילו לנגן אותו במקום. למשל, הקוקטייל "שוקה" - עם ג'ין, אומשו, סירופ נורי ומיץ יוזו - מתואר כ"רך ומשיי עם חמיצות עדינה", לצד השיר "Early Summer" של ריו פוקואי. השילוב בין טעמים לצלילים יוצר חוויה ייחודית, שבה לא רק שותים אלא גם מקשיבים.

ההגירה שמשנה את הקוקטיילים של ארגנטינה

התפריט של Florería Atlántico בבואנוס איירס חוקר את השפעתן של 13 קהילות מהגרים על התרבות והגסטרונומיה הארגנטינאית דרך קוקטיילים. בעיצוב מינימליסטי, כל משקה מלווה בתיאור מאת ההיסטוריון פליפה פיגניה ותמונות היסטוריות. שילוב בין תוצרת מקומית למרכיבים מוונצואלה, ברזיל, סין ומדינות נוספות יוצר חוויית טעמים ייחודית, עם פרטים מעמיקים על המרכיבים והיצרנים שמאחוריהם.

לשתות עם האוזניים

בבר CAAA שבלוצרן, שווייץ, הקוקטיילים לא רק נלגמים - הם נשמעים. בתפריט Flavor of Sounds, כל משקה מבוסס על צלילים ייחודיים - משקשוק צרצרים בלילה ועד רעש סלעים המשתחררים ברעידת אדמה. התפריט מוגש בטאבלט עם אוזניות, ומאפשר לאורחים לבחור מתוך 14 משקאות - שמונה אלכוהוליים ושישה ללא אלכוהול - לצד קטעי וידיאו שמכניסים לאווירה. במקום תיאורים מפוארים, רשימת המרכיבים ישירה כדי להקל על הבחירה. כך למשל, ה-Maverick, שמדמה גל מתרסק, משלב יוגורט סמיך, מלח וקצף ים.

יומן המסע של הקוקטיילים

הספר La Bitácora del Dr. Stravinsky הוא הרבה יותר מרשימת מתכונים. זה יומן מסע שמכניס אתכם לעולם הקוקטיילים של אחד הברים הטובים בברצלונה. מחומרי גלם מסורתיים כמו גבינת עיזים מקדיס וחומץ מאלבסטה, דרך טכניקות, פרופילי טעמים ואופציות ללא אלכוהול, ועד קוקטיילים איקוניים ומילון מרכיבים נדירים. הכול מוגש בכתיבה קלילה ואיורים שמרגישים כמו הצצה ליומן האישי של ברמן נווד.

הטעמים של בומביי בקוקטייל

המהדורה החמישית של תפריט הקוקטיילים של הבר The Bombay Canteen במומבאי, מוכיחה שוב למה בומביי היא לא רק עיר - היא רגש. כל קוקטייל כאן לוקח השראה מסמל מקומי, כמו Phool - ג'ין שפריץ עם אומשו וסודה פרחונית, שמביא את הצבע והניחוח של שוקי הפרחים המפורסמים. העיצוב הגרפי הצבעוני והאיורים המשעשעים מחזקים את החוויה, ואפילו חשבו כאן על פרט חכם במיוחד: ציון אחוזי האלכוהול, כדי שתדעו בדיוק למה אתם נכנסים.

קוקטיילים עם מסר של שלום

התפריט החדש של Cece באלמטי, קזחסטן, לוקח את חוויית הקוקטיילים לכיוון אחר - כזה שמתחיל בראש צלול. כל משקה כאן מוגש קודם ללא אלכוהול, בהשראת המשפט: "להסתכל על העולם ולראות יופי זה תמיד טוב יותר עם ראש רענן". רק אחר כך מגיעות הגרסאות האלכוהוליות. הקונספט שואב השראה מסמלים של שלום - מענפי זית ועד פרחים ויונים, כשגם העיצוב לא נשאר מאחור, עם איורים מופשטים בצבעי פסטל על תפריט שעשוי מפלסטיק ממוחזר. בקיצור, חוויה הרמונית מהלגימה הראשונה ועד האחרונה.

הבר שמטשטש את הגבול בין אמנות לאלכוהול

ב-Meo בוונקובר, קנדה, תפריט הקוקטיילים הוא חוויה ויזואלית שמרגישה כמו שילוב בין מגזין אמנות לפיסת היסטוריה. העיצוב של Glasfurd & Walker שואב השראה מצ'יינהטאון של שנות ה-70, עם קולאז'ים שנבנו מתמונות היסטוריות שנשלפו מארכיון ה-Beijing Silvermine.

ואם זה לא מספיק, הקונספט "Fruits are not Vegetables" הופך את כל מה שחשבתם על מתוק ומלוח - קוקטיילים שמבוססים על פירות בפרשנות מלוחה או ירקות בטוויסט מתקתק. דוגמה לכך היא הגרסה שלהם לאספרסו מרטיני, שמשודרגת עם רדוקציה מגזר ונותנת טעם חדש לגמרי למשקה האייקוני.