"ברגע אחד סגרנו ויצאנו להילחם": החומוסייה שנסגרה במלחמה חוזרת לחיים

לפני ארבע שנים החליטו עודד וערד ניר לפתוח מסעדה בלב עמק יזרעאל שבו גדלו. אחרי שבמשך שנים עבדו בעולם המסעדנות והתאהבו, זה היה כמעט מתבקש ששני האחים, בני 29 ו-28, יפתחו ביחד מקום משלהם. כך נולדה ב-2022 חומוסיית הבוטקה ברמת ישי: "חומוס זה האוכל הכי ביתי שיש, וזה גם הויז'ן שלנו – אוכל פשוט, זול, טרי", אומר עודד, "יש לנו חומוס עם מתכון ייחודי ומנות שאנחנו עושים כבר שנים. זה מקום עם אווירה משפחתית מאוד וצוות מצומצם שרץ כבר שנים ביחד".

ובלב הצוות – שני האחים, שנמצאים במקום כל יום, כל היום. גם בבוקר השבעה באוקטובר הם היו שם, מבשלים לקראת הפתיחה עשרות קילוגרמים של חומוס, כשהחדשות הנוראיות הכו: "פתאום אנחנו מבינים שקרה משהו במדינה. בהתחלה לא ידענו כלום, אבל באותו רגע קיבלנו החלטה לזרוק הכל ולסגור את המקום".

כבר באותו יום קיבלו שניהם צווי מילואים, ועוד לפני שהבינו את המשמעויות, כבר עלו על מדים. כשערד עלה לגבול הצפון ועודד יצא דרומה, הם נאלצו להשאיר את החומוסייה סגורה. "במשך שנה אנחנו לא רואים את החברים והמשפחה, לא דואגים לעצמנו, העסק תמיד במקום הראשון – וברגע אחד אתה שוכח הכל וסוגר, בלי לחשוב על ההשלכות. היינו בתחושה שקרה לנו דבר נורא, ועכשיו כולנו צריכים לצאת להילחם".

אחרי כשבועיים, ניסו השניים להפעיל את הבוטקה מרחוק במתכונת מצומצמת, אבל תוך זמן קצר הבינו שזה לא עובד: המקום לא הצליח לתפקד, הלקוחות לא הגיעו, והמסעדה הפסידה כסף, והרבה. "ברגע שהתזרים נפגע, אתה נכנס ללופ שקשה מאוד לצאת ממנו, ובינתיים היינו צריכים גם לשלם לעובדים ולספקים", אומר עודד, "זה היה הזוי, בין אימונים ללחימה ניסינו להבין מה קורה עם העסק שלנו. לא היה לנו זמן או יכולת להתעסק בזה".

מאז, המסעדה עמדה סגורה בזמן ששני האחים נמצאים בחזית, ומתמודדים עם הכל ביחד: "מילואים זה גם המון התמודדות נפשית, ובמקביל גם מצב כלכלי שמאוד מכביד עליך, והידיעה שהעסק שלך קורס", אומר עודד, "כששנינו רגע לפני כניסה לשטח היינו מתקשרים לחזק אחד את השני".

"הבנתי שאם אני לא פותח עכשיו, אני כבר לא אפתח בכלל"

אחרי כחודשיים של לחימה, עודד נפצע בגבו וחזר הביתה כדי להחלים. אבל במסעדה שלו חיכה לו אתגר אחר: "גיליתי הפסדים מאוד גדולים, צוות שלא קיים, כי העובדים גויסו או מצאו עבודה אחרת, והשותף שלי לא איתי. זאת הייתה תקופה קשה", הוא מספר, "הייתי פצוע, בקושי הצלחתי להרים משהו, אבל הבנתי שאני חייב לפתוח את העסק, אחרת אני כבר לא אוכל לפתוח אותו בכלל".

גם האתגר הנפשי היה לא פשוט: בעוד שעודד חזר לעבודה, צוות המילואים שלו נשאר בחזית, ואחיו ערד המשיך לשרת 200 יום רצופים, שאחריהם חזר לסבב נוסף. "זאת הייתה הסיטואציה הכי מחורבנת בעולם. כשהייתי במילואים דאגתי לעסק, וכשהייתי בעסק דאגתי לחברים ולאחי שבמילואים", הוא מספר, "קיבלתי החלטה שעד היום קשה לי איתה, לפתוח את העסק. לא הייתה לי ברירה, כי אחרת כבר לא היה לנו לאן לחזור.

אבל גם אז, תנועת הלקוחות נותרה מצומצמת מאוד. "אנשים פחות יצאו מהבית ופחות הוציאו כסף על מסעדות, וזה ממש הורגש", הוא מספר, "עשינו המון מאמצים כדי לפרסם ולהביא אלינו לקוחות".

"פתאום כשיש לך סיוע, זה הכי מעודד בעולם"

לפני מספר חודשים, קיבלו עודד וערד פנייה מאפליקציית easy, שמובילה בשיתוף פעולה עם משרד הכלכלה מיזם מיוחד להוקרת בעלי העסקים ששירתו במילואים במלחמת חרבות ברזל. במסגרת המיזם, מקבלים המילואימניקים ללא עלות חבילת צמיחה של 700 ש"ח לפרסום ממומן באפליקציה, במטרה לתמוך בעסקים שלהם ולסייע להם לחזור לשגרה במהירות.

התוצאות בשטח, מספר עודד, מדברות בעד עצמן. מאז הפרסום באפליקציה חלה עלייה משמעותית במספר הלקוחות שמנווטים אליהם דרך האפליקציה ובכלל: "בכל פעם שמישהו מנווט לחומוסייה דרך הפרסום ב-easy נשלחת אלינו הודעה על זה. אנחנו מקבלים המון הודעות כאלה, והכי הרבה מגיעות בימי שישי, כשכל המטיילים מגיעים אלינו".

לדבריו, הסיוע הזה גרם להם להרגיש שמישהו רואה אותם בתוך הקושי הגדול: "המדינה שלנו לא פשוטה, אבל יש אנשים וגופים שמצליחים איכשהו, למרות המצב הקשה, לעשות בשבילך את המעבר", הוא אומר, "כשרק חזרת מהמילואים ואתה חוטף אש מכל הכיוונים, כשאתה נמצא בין לנסות להתגבר על ההפסדים ולפתח את העסק שלך לבין כל השאר, פתאום זה שיש לך סיוע זה הכי מעודד ומשמח בעולם".