מהלביבות ועד העוגה: 5 סיבות לחכות לשישי
לביבות כרישה להתחלה, צלי בקר עם פטריות וערמונים לצד אורז עם בצלים צלויים לעיקרית, ולמשהו רענן סלט סלק של אהרוני. ומה לקינוח? עוגת טחינה וסילאן של קרין גורן. 5 מנות לארוחת שישי מושקעת
מערכת mako אוכל
makoפורסם:
צלי בקר
תסתכלו על רשימת המרכיבים: בשר, פטריות, ערמונים, בצל שחום ויין לבן. עכשיו תחשבו על כל אלה יחד בסיר, עם רוטב סמיך שאפשר להעמיס על האורז, ותבינו למה בחרנו דווקא בצלי הזה לשישי. רון יוחננוב גם מקצר קצת את התהליך בעזרת בשר שנפרס מראש ועובר טיגון קצר בקמח לפני הבישול. עדיין צריך לתת לו את המזן שלו להתבשל, כן? זאת לא ארוחה שמתקתקים ברגע האחרון, אבל גם אין צורך לבלות את כל הזמן הזה צמוד הסיר.
אורז חגיגי
התוספת של ארוחת שבת השבוע דורשת קצת יותר תשומת לב והשקעה, אבל היא תהיה שווה כל רגע. את הבצלצלים צולים בנפרד עם יין אדום, בלסמי ועשבי תיבול, ורק אחר כך הם מצטרפים לאורז עם אפונה, סומק ונענע. אבל תראו כמה דברים טובים נכנסים לכף אחת: בצל רך ומתקתק, חמיצות של סומק ונענע שמרעננת את הכל. מי שמחפש לגוון את סיר האורז הקבוע שלו יקבל כאן כיוון יפה, בלי עוד צימוקים ושקדים.
לביבות כרישה
יש לנו חולשה לקציצות ירק, ובשביל אלה אנחנו גם מוכנים לעמוד ולטגן. הכרישה והבצל נותנים להן מתיקות עדינה, שיבולת השועל מחזיקה את התערובת ומבחינת תיבול לא צריך כלום חוץ ממלח ופלפל. שחומות, שמנמנות, ומתאימות בדיוק לרגע הזה שבו כולם כבר רעבים אבל הצלי עוד לא על השולחן או שהסיר עוד רותח. אגב, הן טעימות גם למחרת, אז תקוו שיישאר משהו על הצלחת.
פרסומת
סלט סלק
סלט שכדאי להכיר בין היתר בזכות התיבול: שמיר, גרגרי כוסברה קלויים ושמן אגוזים - טעם קצת אחר מהגרסה הרגילה עם לימון ושמן זית. השקדים מוסיפים פריכות, הלימון מאזן את המתיקות, ויש לנו יופי של סלט לצד מנה "כבדה" כמו צלי בשר. אם הסלקים כבר מבושלים, כל הסיפור לוקח רבע שעה. אם לא, תתחילו מהם ותנו להם להתקרר בזמן שאתם מתפנים לשאר הארוחה.
בחושה מנצחת של קרין גורן
אחרי כל זה, אנחנו רוצים עוגה בחושה. רכה, פשוטה, כזאת שאפשר לפרוס ממנה עוד חתיכה קטנה גם כשנדמה שכבר אין מקום לקינוח. קרין גורן מכניסה טחינה לבלילה, ואז מוסיפה עוד טחינה עם סילאן בין השכבות ומעליהן. כמה תנועות עם קיסם מסדרות לה גם מראה שיש יפה. היא פרווה בלי שום החלפות, והמתכון מספיק לשתי עוגות, ככה שאת העוגה השנייה אפשר לשמור שלמה עד הקפה של הבוקר.
פרסומת
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?