מומחים: זאת השיטה הכי טובה לשטוף ענבים
איך להסיר לכלוך, שאריות חומרי הדברה וחיידקים מהקליפה, לשמור על טריותם לאורך זמן ולהבטיח שהפרי יישאר מתוק, עסיסי ובטוח לאכילה
ענבים הם מהפירות הפופולריים ביותר, מתוקים ועסיסיים, אך רבים אינם מודעים לכך שעל הקליפה שלהם עלולות להצטבר שאריות אדמה, חומרי הדברה וחיידקים. למרות שכאשר אנו קונים ענבים הם נראים נקיים ומוכנים לאכילה, כדאי להקפיד על שטיפה נכונה כדי לוודא שהם אכן בטוחים למאכל. שטיפת הענבים אינה רק עניין של היגיינה, היא גם מאפשרת ליהנות מהפרי באופן מלא, תוך שמירה על טריותו והסרת השכבה הלבנה שמגנה על הקליפה אך יכולה ליצור תחושת אבקה מעט מרירה.
מתי לשטוף את הענבים?
הכי מומלץ לשטוף רק לפני האכילה, ולא להשרות אותם במים מראש לפני האחסון. שכן לחות עודפת על הקליפה עלולה לגרום לקלקול מהיר יותר.
איך לשטוף נכון - שלב אחר שלב
- שטפו ידיים לפני שמטפלים בענבים - זה חשוב כדי לא להעביר חיידקים מהידיים לפירות.
- הפרידו את הענבים מהגבעול והעבירו אותם למסננת.
- שטפו במים קרים זורמים תוך כדי שאתם מסובבים את הענבים מעט עם האצבעות כדי לוודא שכל הצדדים נקיים.
- אם רוצים להסיר את השכבה הלבנה או הלכלוך העקשן, ניתן להשרות את הענבים בקערה עם מעט סודה לשתייה ואז לשטוף שוב. אפשר גם להוסיף כפית מלח ולשפשף את הענבים במשך דקה לפני השטיפה. שטיפה נוספת היא השריה בתמיסת חומץ וסודה לשתייה: ממלאים את הקערה במים עד לכיסוי מלא, מוסיפים שתי כפות סודה לשתייה ושתי כפות חומץ ומערבבים בעדינות עם האצבעות, משאירים את הענבים בתמיסה כעשר דקות דקות ולאחר מכן שוטפים היטב במים קרים.
- נגבו בעדינות במגבת נקייה או מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי לחות לפני האכילה או האחסון.
צילום: Maderla, SHUTTERSTOCK
ואיך כדאי לאחסן את הענבים?
האחסון עצמו חשוב לא פחות מהשטיפה: שמירה על הענבים בקופסה או באריזה עם אוורור במקרר עוזרת לשמור על טריותם עד כשלושה שבועות. מי שמעוניין יכול גם להקפיא את הענבים אחרי שטיפה וייבוש, מה שהופך אותם לחטיף קפוא טבעי או לתוספת לשייקים, ושומר על טעמם ואיכותם עד שנה.