יוצאים לבית קפה ובוחרים בסלט מתוך הנחה שזו האפשרות הבריאה והדיאטטית ביותר? תתפלאו לדעת, אבל ברוב המקרים הסלט מכיל לא פחות קלוריות ממנות אחרות. סלט אמנם עתיר בוויטמינים ובסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע, ואם הרוטב על בסיס שמן זית או טחינה אז הוא גם מכיל שומנים איכותיים, אבל בדיקה מעמיקה תגלה לנו כי לא מעט קלוריות מסתתרות שם, מאחורי החסה.

הנה, לדוגמה, מרכיביו של סלט בריאות המוגש באחד מבתי הקפה: "בורגול, עדשים שחורות, קוביות בטטה, תערובת נשנושים, חמוציות, מלפפון, עגבנייה, פלפל. מתובל בסילאן, שמן זית ופטה מגורדת". ובכן, אולי מדובר בארוחת בריאות, אבל חשבון פשוט מראה שהיא כוללת גם מעל 800 קלוריות - וזה עוד בלי הלחם בצד. גם סלט טונה בבית הקפה, כזה שמכיל ביצה, תירס ותפו"א הוא בעצם ארוחה מלאה הכוללת בערך 750 קלוריות. למען ההשוואה, מנת פסטה בשמנת מכילה את אותו ערך קלורי.

>> כבר עשיתם לנו לייק בפייסבוק?

אז איך יודעים איזה סלט להזמין במסעדות? להלן הערכים הממוצעים לסוגים שונים של סלטים, לא כולל רטבים וגם לא כולל לחם או לחמנייה בצד.

טבלת קלוריות
טבלת קלוריות - סלטים
 

אילו סלטים עדיפים?

הסלטים הפחות מומלצים מכילים יותר שומן רווי או מרכיבים עם ערך תזונתי נמוך יותר, כמו גבינת חלומי מטוגנת, ניוקי פריך או נאצ'וס. אם מחפשים את הסלט עם הערך הקלורי הנמוך, ברוב המקומות מדובר בסלט עם גבינה בולגרית - ללא קרוטונים.

איך חוסכים בקלוריות כשאוכלים סלט?

  1. מוותרים על תוספות כמו קרוטונים – בדרך זו חוסכים 230 קלוריות.
  2. מבקשים את הרוטב או את הטחינה בצד ומוסיפים בכמות מדודה. בכף רוטב יש בין 20-40 קלוריות, בכף טחינה אחת 50 קלוריות.
  3. לנסות לוותר על הלחם או להסתפק בפרוסה אחת. אגב, גם לחם קל בבתי הקפה עלול להכיל מעל 100 קלוריות בפרוסה.
    אישה אוכלת סלט
    מבקשים את הרוטב או את הטחינה בצד ומוסיפים בכמות מדודה | צילום: אימג'בנק / Thinkstock

עד כמה להתעקש שהבולגרית תהיה 5%?

דווקא במקרה זה אין חסכון משמעותי – ההבדל בין בולגרית 5% לבולגרית 16% הוא בערך 60 קלוריות.

איך לשלב בדיאטה?

כשמדובר בסלט עם גבינה בולגרית, סלט עם נתחי עוף או סלט עם ביצה וטונה, המנה יכולה להחליף ארוחת צהריים בזמן דיאטה בכל תפריט ואין צורך להתארגן עם תפריט אחר, זאת מאחר שערכו הקלורי אינו גבוה בהרבה מארוחה עיקרית ממוצעת בדיאטה. אבל, אם רוצים להזמין בבית קפה סלט קצת יותר מושקע, כזה שמכיל מעל 600 קלוריות, ולהוסיף לו גם לחם ורוטב – צריך לחסוך קצת בקלוריות במשך היום.

במידה ואתם מתכננים לצאת בערב למסעדה או בית קפה, ומעוניינים לאכול סלט "מפנק" - זה התפריט שכדאי לכם לאכול באותו היום: 

ארוחת בוקר: 2 פריכיות עם גבינה + ירק, שתיה חמה

ביניים: תפוח

צהריים: חזה עוף + 3 כוסות שעועית ירוקה ברוטב עגבניות + סלט ירקות ללא רוטב

אחר הצהריים: מעדן חלב 0%

ערב בחוץ: סלט "מושקע" + כף רוטב + פרוסת לחם מלא או לחמניה + כוס יין  

>> דיאטת פירות: להוריד במשקל בקלות ובמהירות