מצה בריי של יעל גולדמן

מבחינתי אי אפשר לעבור את פסח מבלי להכין ארוחת בוקר עם מצה בריי לפחות פעם אחת. אוקיי פעמיים. אולי שלוש? אבל כן, אין ספק שכבר מהילדות, שאריות מצה על מחבת תמיד היוו חגיגה שלמה עבורי ופתיח לאחלה ארוחת בוקר כשרה לפסח. היום, עבור הילדים, אני משלבת עם שלל ירקות, אבוקדו, ביצה רכה, גבינות וכל מה שאוהבים אצלנו. הטוויסט המאוזן של המנה הפעם הוא מצות מקמח מלא, שמשדרגות את הערך התזונתי של ארוחת הבוקר.

• 2 מצות קמח מלא שופרסל green

• רבע כוס מים

• 3 ביצים

• מלח

• פלפל

• 1 בצל קטן, קצוץ

• 3 כפות שמן זית שופרסל green

1. שוברים את המצות לחתיכות קטנות

2. מוסיפים מים ומערבבים היטב

3. מוסיפים את הביצים הטרופות, מלח ופלפל ומערבבים עד למרקם אחיד יחסית

4. מחממים את השמן על מחבת, מטגנים את הבצל ומוסיפים מעל את הבלילה עד שנוצר להכל צבע זהוב

5. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם כל הדברים הטובים שהכי אוהבים

בתיאבון וכמובן....חג שמח!

טוסט מצות כשר לפסח>