פסטה בקרם אפונה וקישואים של ירדן
ירדן הראל לומדת למצוא איזון במטבח ומכינה פסטה פוזילי אורגנית ברוטב אפונה וקישואים - ירוק, מזין טרי והכי חשוב, סופר טעים. רוצים גם? המתכון ממש כאן
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאני מאוהבת במטבח האיטלקי על כל גווניו וטעמיו. מבחינתי מנת פסטה ברוטב רוזה או ברוטב שמנת פטריות קרמי ונהדר, עם כוס יין מצוין בצד, זו הארוחה המושלמת לכל מצב.
הפעם החלטתי לא להסתמך על הבישולים של עומרי או של שפים שונים במסעדות איטלקיות אלא לנסות ולחשוף את השפית החבויה בי ולבשל עבור עומרי וגם עבורכן ועבורכם, מנת פסטה צבעונית שמבוססת על פסטת פוזילי אורגנית.
אתם יודעים שאני אוהבת להתחקות אחר יעדים בינלאומיים אבל כמובן אוהבת גם היסטוריה קולינרית מקומית אז החלטתי לבחור מוצרים מקומיים כדי לשלב במנת הפסטה שהכנתי: פוזילי ברוטב אפונה וקישואים, שיהיה ירוק, מזין טרי והכי חשוב, סופר טעים! כי רוטב לפסטה זו דרך מעולה מבחינתי להוסיף לתפריט עוד ירקות ועימם ויטמינים ומינרלים.
ועכשיו- למתכון:
המרכיבים
טבלת המרות- חבילת פסטה
- חבילת אפונה
- 2 קישואים
- מיכל קרם קוקוס
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות שמן כמהין
- כף מלח
אופן ההכנה
1.חותכים את הקישואים ומכניסים לסיר גדול יחד עם האפונה, מוסיפים מים ומבשלים כ15 דקות
בסיר נוסף מבשלים את הפסטה עד המידה הרצויה מורידים מהאש ומסננים
מסננים את האפונה והקישואים ומעבירים חצי מהכמות לבלנדר יחד עם החמאה, קרם קוקוס, מלח ושמן כמהין וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם חלק של הקרם
בצלחת עמוקה מעבירים את הפסטה עם הכמות הרצויה של קרם האפונה ואת שארית האפונה והקישואים ובתיאבון!
נ.ב
מי שלא אוהב את טעם הכמהין יכול לוותר או להחליף בשמן זית.
