סלט אדממה אסייתי

• 1 כוס קינואה טריקולור green
• 2 כוסות מים
• ¼ כפית מלח
• 2 כוסות אדממה green
• 1 כוס כרוב ירוק קצוץ
• 2 גזרים פרוסים במנדולינה או קולפן ג'וליאנים למקלות דקים
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 3 מלפפונים פרוסים במנדולינה למקלות דקים
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק

לרוטב:

• ¼ כוס סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף חומץ בן יין
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק (החלק הירוק)
• ¼ כוס כוסברה קצוצה דק דק (אפשר לוותר, למרות שמוסיף המון)
• 1 כף שומשום
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד
• קורט צילי יבש

לקישוט: ¼ כוס בוטנים קלויים קצוצים

1. מכינים את הקינואה: מכניסים לסיר קינואה ומים. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מכסים במכסה ומנמיכים לאש נמוכה. מבשלים 12 דקות ומורידים מהאש
2. נותנים לקינואה לנוח בסיר עוד 5 דקות. פותחים את המכסה ומערבבים בעדינות עם מזלג ומצננים לטמפרטורת החדר
3. מפשירים את האדממה ומקלפים
4. מכניסים לקערה את כל מרכיבי הסלט ומניחים בצד
5. מכינים את הרוטב - מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
7. מקשטים בבוטנים קצוצים ומגישים

סלט צ'ירשי יפני - מתכון של איתיאלה ממאסטר שף>