מרק שעועית טבעוני עם טופו

• 1 שקית שעועית לבנה קפואה

• 1 בצל גדול קצוץ

• 2 כפות רסק עגבניות

• 1 קופסא עגבניות מרוסקות

• 1 לקט שבבי גזר חתוך ושטוף שופרסל

• 6 כפות שמן זית

• 1 קוביית טופו שופרסל green

• 2 גבעולי סלרי קצוצים

• 1 כף פפריקה

• 1 כפית מלח

• 1 כפית פלפל שחור גרוס

• 1 כפית צ'ילי גרוס

• 1 כף כמון

• 1 כף שום גבישי

• 2 כפות עלי טימין טריים

• להגשה (לא חובה): כוסברה

1. מערבבים את קוביות הטופו בקערה עם כף שום גבישי ושתי כפות שמן זית ואופים את הקוביות בתנור בחום של 180 כ-20 דקות עד הזהבה.
2. בסיר עמוק מניחים שמן זית, בצל, שעועית לבנה, שבבי גזר, סלרי ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הרסק, טימין והתבלינים היבשים, מערבבים ומוסיפים כ-7 כוסות מים.
3. מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-45 דקות,לאחר מכן מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים 15 דקות נוספות.
4. מצלחתים, מפזרים כוסברה ומגישים

עוד מנות ראשונות צמחוניות מחכות לכם כאן>