יום הטבעונות: מתכונים לתבשילים טבעוניים מנצחים
תבשיל חומוס הודי של אהרוני, ריזוטו פטריות מושלם של ריטה גולדשטיין ומרק חרירה של יעל גולדמן: לכבוד יום הטבעונות אספנו לכם את המתכונים לארוחות הטבעוניות הכי טעימות, מחממות, מנחמות ומפנקות של חברי הנבחרת
תבשיל עדשים וחומוס ביתי
המתכונאית רחלי קרוט עם שלושה מתכונים שיוצרים יחד מה אחת שהיא ארוחה שיש בה הכל -חלבונים וברזל, טעמים מעולים ומרקמים כיפיים, נחמה חמה של ארוחת צהריים וגם קלילות של ארוחת ערב. תבשיל עדשים מפנק, על מצע של חומוס ביתי ומסבחה ותופתעו לגלות כמה כל זה קל להכנה.
ריזוטו פטריות
ריטה גולדשטיין במתכון מפנק במיוחד שדורש קצת זמן וקצת עבודה אבל לגמרי שווה את זה. ריזוטו פטריות, קצת אחר עם חיטה במקום אורז, שמבושל על בסיס ציר ירקות עשיר (על דאגה יש גם טיפ לממהרים) וגם קצת יין (רק אם אוהבים). חורפי, מנחם וטעים טעים.
ריזוטו סלק
גם ירדן הראל הכינה לכבוד יום הטבעונות טייק אוף על ריזוטו, בגרסה שלה היא השתמשה באורז לבן רגיל במקום באורז עגול, והוסיפה סלק שמעניק צבע משגע וטעם עמוק ונהדר. מעל כתוספת היא גם הגישה כרובית צלויה, שהצטרפה לחגיגה. מנה פשוטה וטעימה מרכיבים שלכולם יש בבית.
תבשיל חומוס בנוסח הודי
עבור השף ישראל אהרוני מנות טבעונויות המבוססות על ירקות וקטניות הן חלק קבוע מהארוחה גם אם לא קוראים להן ככה. הפעם הוא הלך על תבשיל גרגירי חומוס פשוט מלא טעמים ותבלינים, שישתלב טוב בכל שולחן.
לחמניות ממולאות
המתכונאית יונית צוקרמן במתכון עשיר ומפתה שמוכיח שמנה טבעונית יכולה להיות לא פחות עסיסית וטעימה, ואפילו בקלות יחסית. צריך קצת סבלנות לעבודה עם הבצק אבל התוצאה היפהפייה שווה את הכל.
קערה מקסיסקנית
הבלוגרית שיינא גרשוביץ היא חובבת מושבעת של ארוחות בקערה, צבעוניות, מרשימות ומלאות בכל טוב. הפעם היא לקחה את הקערה לכיוון המקסיקני עם תבשיל מפתיע של טופו ושעועית.
