עוגיות תמרים ופקאנים מדהימות

ברוח החגים, קרן אגם החליטה לעשות טוויסט על המתכון האהוב שלה לעוגיות שוקולדצ'יפס. התוצאה: עוגיות כל כך טעימות שהן נזללו ברגע שיצאו מהתנור (כולל שונאת תמרים מושבעת אחת שבכלל חשבה שהם חתיכות שוקולד)

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל-25-30 עוגיות גדולות:

• 200 גר' חמאה רכה
• כוס (200 גר') סוכר לבן
• 3/4 כוס (150 גר') סוכר חום בהיר
• 1 כפית תמצית או מחית וניל איכותית
• 2 ביצים גודל L
• 400 גר' (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח לבן רגיל
• 1 וחצי כפיות אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• חצי כפית מלח (לאוהבי שילוב מתוק-מלוח הגדילו לשלושת רבעי כפית)
• כוס פקאנים, קצוצים
• 10 תמרים לחים, חתוכים לקוביות

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן לתערובת קרמית אחידה.

3מוסיפים את הביצים, וממשיכים לערבל. מוסיפים וניל ומערבלים שוב.

4מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבלים לתערובת אחידה.

5מוסיפים לתערובת את קוביות התמרים והפקאנים הקצוצים. מערבבים ממש מעט בעזרת כף.

6יוצרים כדורים קצת יותר גדולים מכדור פינג פונג ומניחים על התבנית. אין צורך למעוך את הכדורים, העוגיות ישתטחו במהלך האפייה. ידיים מעט רטובות יעזרו לעיסה לא להידבק. טריק נוסף: אני משמנת כף גלידה קפיצית ומוציאה בעזרתה כדורים מהעיסה ומניחה על התבנית. זה עוזר לייצר עוגיות שוות בגודלן ופחות מלכלך את הידיים.

7מכניסים לתנור ואופים 12-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות, אך לא יותר מדי.

8מוציאים ומצננים לפני הגשה.

עוגיות תמרים ופקאנים. מתכון מודולרי|צילום: קרן אגם, mako אוכל

עוגיות תמרים ופקאנים. אפשר אפילו לעשות אותן קצת יותר בריאות|צילום: קרן אגם, mako אוכל

**אין לכם מיקסר או לא מתחשק לכם ללכלך אותו? אתם יכולים לערבב בקלות בעזרת כף עץ או מיקסר ידני.

**אפשר להמיר סוכר חום בהיר בסוכר חום כהה לטעם קצת יותר קרמלי ועוד קצת צבע.

**אתם יכולים להמיר מחצית מהכמות בקמח כוסמין לבן בלי לשנות כלום במתכון.

עוגיות תמרים ופקאנים. יהיו נהדרות לשבירת הצום|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בתיאבון!