קובניות בציפוי שום ועשבי תיבול

במקום להכין קובנה אחת גדולה, קרן אגם מצאה פתרון שאפילו לא מצריך סיר ג'חנון: מגש שלם מלא בקובניות פתייניות מוברשות בחמאה מומסת, שום ועשבי תיבול. לא רוצים ציפוי? ממש לא חייבים, הן יתחסלו בטיל כך או כך

צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

המצרכים :

לבצק:

• 2 כוסות (480 מ״ל) מים חמימים ועוד רבע כוס לשעת הצורך
• שליש כוס (65 גרם) סוכר לבן רגיל
• כף שמרים יבשים
• קילו קמח לחם (או כל קמח לבן אחר)
• כף אבקת אפייה
• כף גדושה מלח דק

למריחה:

• 100 גרם חמאה רכה/שמן זית

לציפוי:

• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה, קצוץ דק
• מעט מלח גס

1מערבבים בקערת המיקסר כוס אחת של מים חמימים, סוכר ושמרים יבשים.מתחילים ללוש ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח ואת יתרת המים.לשים 10-12 דקות עד שהבצק הופל לכדור חלק גמיש ומעט דביק (אם חסרים מים - תוסיפו. אחרת הבצק יהיה יבש וחבל, גם בצק מעטדביק מסתדר ומתייצב במהלך ההתפחה).

2מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית ומגלגלים אותו בשומן עד שהוא מצופה מכל הכיוונים.מכסים בניילון נמד ובמגבת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה וחצי שעתיים או למשך 4-5 שעותבמקרר.

אווריריות כל כך|צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

3אחרי שהבצק תפח מחלקים אותו לחלקים שווים במשקל 70 גרם כל אחד.

4משמנים מעט משטח עבודהומרדדים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה, ובעזרת הידיים מורחים עליהחמאה רכה או שמן זית.

6מכסים שוב במגבת ושולחים להתפחהנוספת למשך 30-40 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-180מעלות.

7אופים את הקובניות למשך 25-30 דקות, עד להזהבה, ובזמן שהקובניות בתנור מערבבים בקערה את כל מצרכי הציפוי.

8כשהן יוצאות מברישים אותן בציפוי ומגישים חמות ויפות.

כל אחת יותר יפה מהשנייה|צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

בתיאבון!