לחמניות קשר קוטג' וזיתים

רגילים לקוטג' רק בכריך ולא בתוך הבצק עצמו? הכי הגיע הזמן להתרגל מחדש, כי הלחמניות האלה הן מהרכות ביותר שתכינו, וביחד עם הזיתים יש חשש ממשי שלא תוכלו להפסיק לנשנש מהן לעולם

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל-10 לחמניות:

• 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח לחם, קמח חלה או קמח לבן רגיל
• כף שמרים יבשים
• רבע כוס (50 גרם) סוכר לבן
• כף מחוקה מלח דק
• 1 ביצה גודל L או M
• חצי כוס זיתים מגולענים פרוסים או קצוצים
• חצי כוס (100 גרם) שמן קנולה
• מכל (250 גרם) קוטג', עדיף 9%

לציפוי:

• ביצה טרופה עם מעט מים וחצי כפית סוכר

לעיטור:

• שומשום

1לשים את כל מרכיבי הלחמניות במיקסר 2-3 דקות. אם הבצק דביק מוסיפים עוד 50 גרם קמח ואם הוא יבש מדי מוסיפים מעט מי ברז.

2ממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות עד שמתקבל בצק גמיש, חלק ונעים שנפרד מדופנות הקערה ונשאר מעט דבוק בתחתית.

הייתה צנצנת ואיננה עוד|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כדי שיצופה בשומן מכל הצדדים.

4מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים בטמפרטורת החדר בין שעה וחצי לשעתיים (אפשר גם לילה במקרר).

5מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים (אצלי כל חלק שקל 130 גרם).

6מגלגלים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה וקושרים ללחמניית קשר הכי פשוטה.

7מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת או בניילון רופף להתפחה חוזרת של כ-45 דקות.

8כשהלחמניות תפחו מחממים תנור ל-170 מעלות.

אין על חמאת בוטנים בעולם|צילום: קרן אגם, mako אוכל

9מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מים ומעט סוכר ומפזרים שומשום.

10אופים 20-25 דקות, עד להזהבה. זוללים חמים.

** את הקוטג׳ אפשר להמיר בגבינה לבנה.

** אפשר לוותר על הזיתים אבל חבל כי הם משדרגים מאוד.