עוגיות וניל מצופות שוקולד
קרן אגם עשתה ניסיון, ובמקום לקצוץ את השוקולד ולהכניס אותו לבצק העוגיות - היא המסה אותו לדסקיות שמצפות כל עוגייה מצידה האחד. כן, קצת כמו בחטיף עד חצות. יצאה לה העוגייה המושלמת לטבילה במשקה חם
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהשילוב בין עוגיות וניל לציפוי של שוקולד מומס הוליד פה עוגייה שהיא מעין הכלאה בין עוגייה רגילה לעד חצות, ותקשיבו, מדובר בביס ליגה. העוגיות טעימות מאוד כמו שהן, אבל ברגע שטובלים אותן בכוס תה או קפה - הכל משתלב לביס חלום.
המרכיבים
טבלת המרותל-30-35 עוגיות בינוניות:
- 200 גרם חמאה רכה
- שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר
- כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 2 ביצים גודל L
- 1 כפית תמצית/מחית וניל איכותית
- 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כפית מלח (שלושת רבעי כפית אם אתם מאוהבי השילוב מתוק-מלוח)
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם חמאת קקאו או 2 כפות שמן קוקוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
מערבלים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן לתערובת אחידה וקרמית. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבל. מוסיפים וניל ומערבלים שוב.
מוסיפים את המרכיבים היבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבלים לתערובת אחידה.
מרטיבים את הידיים ויוצרים מהתערובת כדורים. מסדרים בתבנית על נייר האפייה (אין צורך למעוך את הכדורים, העוגיות ישתטחו במהלך האפייה).
אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות אך לא יותר מדי. מוציאים ומצננים.
מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד עם חמאת הקקאו או שמן הקוקוס (אפשר על בן מארי או בפולסים במיקרו).
מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף ומזלפים על נייר האפייה עיגולים בקוטר העוגיות. מניחים עוגייה על כל אחד מזילופי שוקולד ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
שומרים במקרר או במקפיא, ומגישים עם תה או קפה לטבילה מושלמת. אם לא טובלים במשקה חם, אפשר לחמם כמה שניות במיקרו.
הערות
** אין לכם מיקסר או לא מתחשק לכם ללכלך אותו? אפשר להכין את הבצק בקערה וכף עץ או מטרפה.
** לטעם קצת יותר קרמלי ועוד קצת צבע אפשר להמיר סוכר חום בהיר בסוכר חום כהה.
** אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין לבן.
** אפשר להשתמש בכל שוקולד שאוהבים, לא חובה מריר.