עוגת מייפל
כשהמתכון הזה עלה פה, בנובמבר 2023, הוא עלה כהמלצה להכין למפוני המלחמה או לחיילים בשטח, מאחר שמדובר בעוגה שנשארת טרייה כמה ימים טובים. היום אנחנו ממליצים לכם להכין אותה לעצמכם (ויש גם גרסה פרווה)
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהאם צריך בכלל להציג את העוגה הזאת? עוגת מייפל כבר מזמן הפכה למאמי לאומית; היא לחה, עסיסית, והכי חשוב לישראלים? יש לה גרסת פרווה שגם היא מושלמת. אני השתמשתי בשמנת מתוקה להקצפה אבל התוצאה עם שמנת פרווה היא לא פחות טובה! והכי חשוב, אל תתקמצנו על המייפל שאתם שופכים על העוגה עם צאתה מהתנור, זה מה שיגרום לה להיות עסיסית ולהישאר כמה למשך כמה ימים טובים.
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית 24 ס"מ עגולה או 2 תבניות אינגליש קייק חד"פ:
- 3 ביצים גדולות
- כוס ורבע (250 גרם) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- חצי כוס (100 גרם) שמן קנולה
- מעט מלח
- שלושת רבעי כוס (200 מ"ל) שמנת להקצפה
- כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן רגיל
- 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
- 1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או מלך קצוצים דק
- שני שליש כוס סירופ מייפל
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית (או תבניות) בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה.
טורפים בקערה ביצים עם סוכר, וניל, שמן ומלח. מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית ואופים 10-15 דקות, עד שהעוגה מתחילה להתייצב. פותחים את התנור ומפזרים את האגוזים על הבלילה (עדיף לא לעשות את זה קודם כדי שלא ישקעו).
אופים עוד כ-25 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מוציאים את העוגה מהתנור, מחוררים אותה מעט בעזרת שיפוד ארוך או קיסם ושופכים סירופ מייפל.
מצננים מעט ומגישים.
** לגרסת פרווה אפשר להשתמש בשמנת פרווה, אבל עדיף בקרם קוקוס שאחוזי השומן שלו גבוהים יותר.
** העוגה תישמר בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.
* המתכון פורסם פה לראשונה בנובמבר 2023.
שאלות תשובות
אפייה רגילה או על טורבו?
אפייה רגילה, חום עליון-תחתון.
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים?
לא.
אפשר להמיר את הקמח ואבקת האפייה בקמח תופח?
אפשר, אבל במקרה כזה עדיין יהיה צריך להוסיף שלושת רבעי כפית אבקת אפייה (כי היחס בין הקמח לאבקת האפייה במתכון לא זהה לזה שבקמח תופח).
איך מערבבים את הביצים עם הסוכר?
אפשר במטרפה או במיקסר יד (אפשר גם במיקסר רגיל אבל אין צורך).