עוגת מייפל

העוגה הזאת היא הבחירה המושלמת לשלוח למפונים או לחיילים, אבל גם להכין אותה לעצמכם זו מצווה. היא נשארת רכה וטרייה כמה ימים טובים, ואפשר להפוך אותה לפרווה באפס מאמץ

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית 24 ס"מ עגולה או 2 תבניות אינגליש קייק חד"פ:

• 3 ביצים גדולות
• כוס ורבע (250 גרם) סוכר לבן
• 1 כפית תמצית/מחית וניל
• חצי כוס (100 גרם) שמן קנולה
• מעט מלח
• שלושת רבעי כוס (200 מ"ל) שמנת להקצפה (שמנת פרווה לגרסת פרווה)
• כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן רגיל
• 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
• 1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או מלך קצוצים דק
• שני שליש כוס סירופ מייפל

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית (או תבניות) בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה.

2טורפים בקערה ביצים עם סוכר, וניל, שמן ומלח. מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים היטב.

3מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.

4מעבירים את התערובת לתבנית ואופים 10-15 דקות, עד שהעוגה מתחילה להתייצב. פותחים את התנור ומפזרים את האגוזים על הבלילה (עדיף לא לעשות את זה קודם כדי שלא ישקעו).

5אופים עוד כ-25 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו.

6מוציאים את העוגה מהתנור, מחוררים אותה מעט בעזרת שיפוד ארוך או קיסם ושופכים סירופ מייפל.

7מצננים מעט ומגישים.

עוגת מייפל עסיסית|צילום: קרן אגם, mako אוכל

עוגת מייפל|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגה תישמר בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.

שאלות תשובות

אפייה רגילה או על טורבו?

אפייה רגילה, חום עליון-תחתון.

אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים?

לא.

אפשר להמיר את הקמח ואבקת האפייה בקמח תופח?

אפשר, אבל במקרה כזה עדיין יהיה צריך להוסיף שלושת רבעי כפית אבקת אפייה (כי היחס בין הקמח לאבקת האפייה במתכון לא זהה לזה שבקמח תופח).

איך מערבבים את הביצים עם הסוכר?

אפשר במטרפה או במיקסר יד (אפשר גם במיקסר רגיל אבל אין צורך).