מיני סופגניות נתלשות

היופי בסופגניות האלה של קרן אגם, חוץ מזה שהן סופגניות ושהן של קרן אגם, הוא שהן מאפשרות לכם לשבת עם האורחים בהדלקת הנרות בכיף, בלי לרכון מעל שמן רוחש. תבנית אחת ובה משהו כמו 40 סופגניות ריבה זעירות

צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

המצרכים :

35-40 סופגניות:

• חצי כוס (120 מ"ל) מי ברז
• 1 כף שמרים יבשים
• 60 גרם (שליש כוס) סוכר לבן
• חצי כפית מלח
• 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח מניטובה, קמח לחם או קמח לבן רגיל
• 1 ביצה גדולה
• 50 גרם חמאה רכה
• חצי מכל (100 גרם) שמנת חמוצה

להברשה:

• ביצה טרופה עם מעט מים

לעיטור:

• אבקת סוכר

למילוי:

• ריבת תות או כל מלית אחרת שאוהבים

1מערבבים בקערת המיקסר מחצית מכמות המים, שמרים, סוכר ומלח, מחברים את וו הלישה ומוסיפים תוך כדי לישה את הקמח, ביצה, חמאה ואת השמנת החמוצה. אם הבצק לא מתגבש לכדור רך וגמיש מוסיפים עוד מהמים.

2לשים בסך הכל 10-12 דקות, ומעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בין שעה וחצי לשעתיים (או לילה במקרר).

מתכונים לחנוכה

מיני סופגניות אפויות|צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

מיני סופגניות של קרן אגם|צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

3מחלקים את הבצק לכדורים קטנטנים במשקל 24 גרם לכדור (אל תדאגו, זה גדל באפייה).

4משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 28 ס"מ בספריי שמן ומסדרים את הכדורים - קודם במעגל החיצוני ואז עוד ועוד מעגלים פנימיים, כמה שנכנס. שומרים על מרווחים קטנים בין הכדורים. מכסים במגבת ומתפיחים כ-30 דקות.

5כשהכדורים תפוחים מחממים תנור ל-180 מעלות.

6מברישים את הכדורים בביצה טרופה ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה.

7מוציאים מהתנור ומקשטים באבקת סוכר.

כאן הן עדיין לא סופגניות|צילום: קרן אגם, אוכל טוב, mako

8בעזרת מזרק או שק זילוף עם צנתר מזלפים ריבה או כל ממרח אחר לתוך כל סופגנייה.

9מגישים טרי וחם.