עוגת אגוזים מקמח כוסמין של אמא שלי

השבוע קרן אגם נותנת לנו הצצה למחברת המתכונים הפרטית שלה עם מתכון ישן נושן שאמא שלה הייתה מכינה: עוגת אגוזי מלך מקמח כוסמין. גבוהה, יפהפייה ופשוטה כמו שאנחנו אוהבים

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית עגולה בקוטר 22/24 ס"מ:

• 4 ביצים גודל L
• כוס+2 כפות (220 גרם) סוכר לבן
• חצי כוס (100 גרם) שמן קנולה
• שלושת רבעי כוס יין לבן חצי יבש (יוצא אחלה גם עם יבש)
• קורט מלח
• כוס (100 גרם) אגוזי מלך טחונים דק
• כוס ושלושת רבעי (225 גרם) קמח כוסמין מלא (המרה למטה)
• שקית אבקת אפייה

לעיטור:

• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה (תבנית עגולה בקוטר 22/24 ס"מ).

2מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה ביצים וסוכר לבן למשך 3-4 דקות עד לקבלת קצף בהיר ורך (אם אין לכם מיקסר אז בקערה לטרוף כמה דקות לתערובת תפוחה ובהירה).

3מוסיפים לקערה שמן קנולה, יין, מלח, אגוזים, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב (תוודאו שלא נשארו גושים בתחתית המיקסר).

לא היינו מוותרים על אבקת הסוכר|צילום: נופר צור, mako אוכל

4מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ואופים כ 35-45 דקות (תלוי בגודל התבנית: ככל שהיא גדולה יותר - לעוגה לוקח פחות זמן להיאפות).

5מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

מתכון ממחברת המתכונים הישנה|צילום: נופר צור, mako אוכל

* שומרים את העוגה כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.

* ניתן להמיר את הכוסמין המלא בקמח מלא, קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל.

אגוזי מלך טחונים דק|צילום: נופר צור, mako אוכל