עוגת שיש קינמון רכה בטירוף

כל כך היא רכה, העוגה הזאת, שהתקשינו להחליט אם זאת היא שנמסה בפה שלנו או אנחנו שנמסנו בתוכה. והסוד: במקום שמן או חמאה - משתמשים בשמנת מתוקה. קלי קלות (וכן, אפשר להחליף את הקינמון בשוקולד)

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:

• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה (רצוי 38%)
• 4 ביצים גודל L
• כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן
• 1 כפית מחית/תמצית וניל
• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• 2 כפות אבקת קינמון

לעיטור:

• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

2מקציפים במיקסר במהירות גבוהה שמנת עם ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה (לוקח כמה דקות).

3מוסיפים וניל, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב (אפשר להמשיך עם בלון ההקצפה במהירות איטית).

4מעבירים שני שלישים מכמות הבלילה לתבנית.

5מוסיפים לבלילה שנותרה בקערה את אבקת הקינמון ומערבבים היטב.

6שופכים את בלילת הקינמון על הבלילה הבהירה ובעזרת סכין יוצרים תנועות שיש.

7אופים את העוגה 40-50 דקות, עד שהעוגה יציבה למראה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו. מוציאים ומצננים מעט.

8מחלצים את העוגה מהתבנית, בוזקים אבקת סוכר וטורפים.

עוגת שיש קינמון רכה בטירוף|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** לא אוהבים קינמון? אפשר להמיר בקקאו או במחית פיסטוק, או אפילו בכמה כפות ממרח שוקולד.