עוגת סולת קוקוס תפוז
מבחינת המרקם העוגה הזאת מזכירה את הסברינה האוסטרו-הונגרית, אבל עוד ביס פנימה ותבינו שהיא הקינוח הכי ישראלי בעולם: עוגת תפוזים עם סולת וקוקוס, ומלמעלה, איך לא, קצפת פשוטה
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביבביס הראשון של העוגה אפשר להתבלבל ולחשוב שמדובר בעוגת סברינה, אבל לא - מדובר בעוגה הכי ישראלית שיש: עוגת סולת קוקוס תפוז ספוגה בסירופ תפוזים, ועליה קצפת הכי פשוטה שיש. אז כן, השילוב של סולת, סירופ וקצפת בהחלט יכול לשלוח לסברינה, אבל העוגה הזאת היא לגמרי משלנו, ולכן אין פלא שכולם אוהבים אותה.
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית מלבנית בינונית:
- 4 ביצים גודל L
- כוס (200 גרם) סוכר לבן
- כוס (200 גרם) שמן קנולה
- כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים (סחוט טרי או קנוי)
- כוס (140 גרם) קמח לבן
- כפית וחצי (6 גרם) אבקת אפייה
- כוס (100 גרם) קוקוס
- כוס (200 גרם) סולת
- כפית תמצית/מחית וניל
- קליפה מגוררת מ-3 תפוזים
- כף (10 גרם) אינסטנט פודינג וניל
לסירופ סוכר:
- כוס (240 מ"ל) מים
- כוס (200 גרם) סוכר לבן
- מיץ מתפוז שלם
לקישוט:
- מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
מקציפים במיקסר במהירות גבוהה ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד, בערך 3 דקות.
מוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי הקצפה, ומיד אחריו את מיץ התפוזים.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, אבקת אפייה, קוקוס, סולת, וניל, קליפת תפוז ואבקת פודינג וניל. מערבבים לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את תערובת העוגה לתבנית ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
כשהעוגה בתנור מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים בסיר קטן מים וסוכר, מוסיפים את המיץ ומבשלים עוד כדקה. כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את כל כמות הסירופ (גם אם נראה לכם שמדובר בכמות גדולה של סירופ, הוא נספג בעוגה ומשאיר אותה לחה וסופר טעימה). מצננים את העוגה לחלוטין.
כשהעוגה קרה מקציפים במהירות גבוהה שמנת להקצפה עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים על העוגה ומגישים.
** העוגה נשמרת עד חמישה ימים כשהיא עטופה היטב במקרר.