אצבעות בורקס עם גבינות וזיתים
מה הפלא שאנחנו טוחנים בורקס כאילו אין מחר? זה אחד הדברים הקלים להכנה, הטעימים והמנחמים. פה קרן אגם ממלאת אותם בגבינות (כל גבינה שיש בבית תעבוד) וזיתים ולא מבזבזת זמן על צורות: אצבעות שמנמנות וזהו זה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאנחנו חזקים בימים האלו בבורקסים וכל הבצקים המוכנים מקלים על כולנו כשהילדים וגם אנחנו נמצאים הרבה בבית, והאוכל… כמה הם אוכלים?
אצבעות בורקס בקלי קלות שמכינים מבצק מצונן או קפוא ממש בזריזות ממלית של איזה גבינות שיש בבית. האצבעות דקיקות, הביס חלום והן מתחסלות ממש מהר.
המרכיבים
טבלת המרות12-18 יחידות:
- חבילת בצק עלים (600 גרם), מופשרת לילה במקרר
- 100 גרם ריקוטה/גבינה כחושה/קוטג'/גבינה לבנה
- 100 גרם בולגרית/פטה
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- צלח לפי הטעם
- חצי כוס פרוסות זיתים ירוקים מגולענים
להברשה:
- ביצה טרופה
- שומשום
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה את כל הגבינות עם הזיתים וממליחים.
פורסים את בצק העלים על משטח נח לעבודה ומעט מקומח, ומחלקים את הבצק למלבנים (5 ס"מ על 9-10 ס"מ) בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה.
מניחים כף גדושה מהמלית במרכז כל מלבן לאורכו (נזהרים לא למלא יותר מדי,כי הבצק עלול להיפתח בזמן אפייה), מחברים את שני קצוות המלבן לאורך וצובטים אותם כדי שיתחברו יחד.
הופכים כל מלבן ומגלגלים ממש קצת על משטח העבודה כדי לחבר את הבצק ומעבירים לתבנית עם הפתח כלפי מטה.
מברישים את כל האצבעות בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.
אופים 20-25 דקות, עד להשחמה יפה. מגישים חם.
* אפשר לגוון עם סוגי הגבינות ואפשר גם להכין את המקלות כמקלות פיצה עם רוטב פיצה וגבינה צהובה מגורדת.
בתיאבון!