סהרוני תמרים ואגוזים

את העוגיות האלה הכנתי כדי לקחת איתנו לטיול משפחתי של כמה ימים. באופן מאוד בלתי מפתיע הן לא שרדו עד שיצאנו מהבית

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

בצק פריך (14 יחידות):

• כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן
• קורט מלח
• 30 גרם (3 כפות) סוכר וניל
• 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 3-4 כפות מים קרים

למלית:

• חצי מכל (225 גרם) ממרח תמרים
• חצי כוס (50 גרם) אגוזי מלך גרוסים דק
• כפית קינמון

לעיטור:

• אבקת סוכר

1מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה (או בקערה) קמח לבן, מלח וסוכר וניל. מוסיפים קוביות חמאה, ובפולסים קצרים (או עם הידיים) מעבדים עד לקבלת פירורי בצק.

2מוסיפים 2-3 כפות מים קרים ושוב מעבדים, עד שהבצק מתאחד לכדור. אם הבצק לא מתאחד מוסיפים עוד כף מים קרים בכל פעם.

סהרונים של קרן אגם. בתבנית|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למנוחה של 15 דקות.

4המלית: מערבבים בקערה ממרח תמרים, אגוזי מלך וקינמון למחית אחידה.

5מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

6מחלקים את הבצק ל-14 כדורים שווים (בערך 25 גרם כל אחד). על משטח מעט מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק. מניחים במרכז העיגול כף של מלית. מקפלים צד אחד של העיגול מעל המלית ומהדקים היטב, ואז מגלגלים שוב ומעגלים מעט לצורת סהרון (ראו בסרטון). מניחים את הסהרון על נייר אפייה וחוזרים על הפעולות עם שאר חלקי הבצק.

7אופים את העוגיות 15-18 דקות, עד להזהבה ממש קלה. היזהרו לא לאפות יותר מדי. מוציאים ומצננים.

8בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

סהרונים. לא לאפות יותר מדי|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגיות יישמרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים.

** לגרסת פרווה ממירים את החמאה במחמאה או נטורינה.

** אפשר להמיר את מלית התמרים בכל מלית אחרת שאוהבים.