עוגת בננות עם קרם שמנת וריבת חלב
אנחנו בטוחים שגם אצלכם עוגות בננות הן בנות בית, אבל בטוחים לא פחות שמעולם לא הכנתן אותן עם ציפוי כזה, של גבינת שמנת וריבת חלב. נשמע שילוב מבריק, שזורק לעולמות הבנופי? בשביל זה קרן אגם פה
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאני מרגישה שעוגות בננות לא מספיק מוערכות בארץ, ואני באמת לא מבינה למה. זה אחד הפירות שמשתלבים הכי טוב באפייה, ובעוגה שמפיצה את הריח הכי נעים של בית. מה גם שבעוגות בננה יש משהו ממש סתווי בעיניי, אז זה בדיוק הזמן להכין אותן. הפעם הכנתי לעוגת הבננות שלי ציפוי שכולל ריבת חלב (מודה שקצת חשבתי על סנופי באותו רגע). ואתם הרווחתם עוגה מדהימה!
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית עגולה קוטר 24 ס"מ:
- 225 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- 200 גרם (כוס) סוכר חום בהיר
- 3 ביצים גודל L
- 4 בננות גדולות מאוד ובשלות, מעוכות
- 1 כף תמצית/מחית וניל
- 240 מ"ל (כוס) יוגורט
- 315 גרם (2 כוסות ורבע) קמח לבן
- 1 כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- 1 כפית קינמון – אופציונלי
לקרם:
- 100 גרם גבינת שמנת
- שליש כוס (80 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
- 50 גרם (5 כפות גדושות) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 2 כפות גדושות ריבת חלב
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־175 מעלות. משמנים תבנית קוטר 24 ומרפדים בנייר אפייה.
מערבבים בקערה גדולה את החמאה המומסת עם הסוכר הלבן והסוכר החום.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים. מוסיפים את הבננות המעוכות, הווניל והיוגורט ומערבבים לאיחוד.
מוסיפים קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון (אם רוצים) ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא נקי או עם מעט פירורים לחים. מצננים לגמרי לפני שמורחים את הקרם.
מקציפים יחד את גבינת השמנת, השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם חלק, יציב ואוורירי. מקפלים פנימה את ריבת החלב (אני ערבבתי מעט, כדי שהריבת חלב לא תיטמע לחלוטין).
כשהעוגה קרה לחלוטין מורחים את הקרם באופן אחיד, ומגישים.
** העוגה תישמר עד 5 ימים מכוסה במקרר.