מאפי יוגורט במילוי פסטו וגבינות
זה לא בדיוק מאפה, כי הוא לא נאפה בתנור אלא נצרב במחבת, ואם אתם חושבים שיש שמרים מעורבים בתהליך אתם טועים לגמרי. בצק שכולו קמח, יוגורט, מלח ומים. כן כן, זה גם אומר שהוא מוכן ממש מהר, ובלי הרבה בלגן
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבימי אמר שכדי לאפות מאפים מעולים בבית חייבים להכין בצק שמרים? מבצק יוגורט וארבעה מרכיבים בלבד אפשר להכין יופי של בצק, שלא נופל מכל בצק אחר, ואז, כשמתחשק לפנק מישהו או לתקתק ארוחה זריזה - אפשר תוך חצי שעה להרים מאפים של מאפייה מקצועית. אני אוהבת למלא בפסטו ביתי ומוצרלה, אבל גם כל מילוי אחר יכול לעבוד.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לבצק:
- 320 גרם (2 כוסות ועוד 4 כפות) קמח לבן
- 1 כפית מלח
- 100 גרם יוגורט
- 100 מ"ל מים
למלית:
- 100 גרם מוצרלה מגורדת
- 100 גרם מנצג'ו מגורדת
- 100 גרם קשקבל מגורדת
- קורט מלח
- 4 כפות פסטו
- מעט חמאה לטיגון
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק מעט דביק אך נוח לעבודה. מכסים ומניחים ל-15 דקות.
בינתיים מערבבים את הגבינות לתערובת אחידה ומתבלים במעט מלח.
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מכדררים כל חתיכת בצד לכדור ומניחים למנוחה חוזרת של 10 דקות.
מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק, מורחים פסטו ומפזרים בנדיבות מתערובת הגבינות. מקפלים את הבצק לאורכו כך שנוצר מאפה צר וארוך בצורת חצי ירח.
מחחמים מחבת לחום בינוני-גבוה.
מטגנים את המאפים במעט חמאה 3-4 דקות מכל צד, עד הזהבה יפה. מגישים רותח.
** אפשר להכין עם מוצרלה ופסטו בלבד, ואפילו בלי פסטו.