בניצה גבינות

אין בית בולגרי בלי בניצה על השולחן, ואם אין לכם סבתא או דודה בולגרייה כמו לקרן אגם, הנה מתכון בניצה מנצח לתפארת המטבח הבלקני. ההכנה הכי קלה בעולם והתוצאה היא איפשהו בין בורקס מים, פשטידה ומאפה עלים

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

• 60 גרם חמאה מומסת
• 4 כפות שמן זית
• 8 עלי פילו (מופשרים)
• 2 ביצים גדולות
• שלושת רבעי (150 גרם) גביע יוגורט
• קובייה (250 גרם) גבינה בולגרית
• 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• כפית אבקת סודה לשתייה

>> מתכונים לשבועות

1מחממים תנור ל-190 מעלות.

2מערבבים בקערה חמאה מומסת ושמן זית, מברישים מעט את התבנית (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. אפשר גם להשתמש בתבנית מלבנית) ומניחים בצד עד להברשת עלי הפילו.

בניצה גבינות של קרן אגם|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מכינים את המלית: מערבבים בקערה ביצים, יוגורט, בולגרית, קשקבל ואבקת הסודה לשתייה עד לקבלת מסה אחידה.

4מרכיבים את הבניצה בתבנית: מברישים עלה פילו בחמאה, מניחים על התבנית, מקמטים ומועכים קצת את השוליים כך שייכנס בדיוק ולא יישאר מחוץ לתבנית. חוזרים על הפעולה עם עוד 3 עלים, עד שכל התחתית של התבנית מכוסה.

מנת בניצה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

4יוצקים מעל העלים את המלית באופן אחיד

5מברישים שוב בנפרד 4 עלי פילו ומניחים אותם אחד על השני בתבנית מעל המלית. אחרי שמניחים את כל העלים, חותכים את הבצק לריבועים.

6מפזרים מעל העלים את מה שנותר בקערה של החמאה והשמן, ואופים 25-30 דקות עד שהמאפה שחום למראה.

הצעת הגשה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בתיאבון!