מגולגלות עוגת גבינה

אחרי לא מעט טרנדים של עוגיות מגולגלות, קרן אגם יצרה כמעט בטעות מגולגלות אדירות: בצק פריך עם מילוי של בלילת עוגת גבינה. שידוך שלא ידענו שאנחנו צריכים בחיים

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לבצק הפריך:

• 250 גרם קמח רגיל
• כפית אבקת אפייה
• 50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
• 100 גרם חמאה
• 50 מ"ל שמן קנולה
• 100 גרם שמנת חמוצה

למלית:

• מכל (250 גרם) גבינת שמנת
• 3 כפות גבינה לבנה או שמנת חמוצה
• שליש כוס (70 גרם) סוכר לבן
• 1 ביצה גודל L
• 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל

1מערבבים בקערה או במעבד מזון עם להב פלדה קמח, אבקת אפייה, סוכר וחמאה עד שנוצרים פירורים. מוסיפים שמן ושמנת חמוצה ומעבדים שוב עד לקבלת כדור בצק. אם הבצק לא מתאחד אפשר להוסיף מעט מים ואם הוא יוצא מעט דביק אפשר לתקן עם מעט קמח.

2מחלקים את הכדור לשני חלקים שווים.

קשה לנחש מה מחכה בתוך העוגיות האלה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית.

4מרדדים כל חלק בצק למלבן דק ומורחים במלית. אני אוהבת להשאיר את השוליים נקיים כך שבגלגולהגבינה לא בורחת לי מהצדדים. מגלגלים לרולדה, ומעבירים למקפיא ל-15-20 דקות (זה יעזור אחר כך בחריצת העוגיות).

5מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

עוגיות עוגת גבינה - בצק פריך ומלית של עוגת גבינה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

6מעבירים את הרולדות לתבנית וחורצים פסים לרוחב במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה, כדי לסמן את החלוקה לעוגיות אחרי האפייה. לא חורצים עד הסוף.

7אופים 20-25 דקות, עד שהעוגיות מעט מזהיבות, מוציאים ומצננים לחלוטין.

8בוזקים המון אבקת סוכר ופורסים את העוגיות עד הסוף.

** העוגיות יישמרו בכלי אטום במקרר 4-5 ימים.

לא סתם מגולגלות. ברור שהכנו שתי רולדות|צילום: קרן אגם, mako אוכל