מגולגלות עוגת גבינה
אחרי לא מעט טרנדים של עוגיות מגולגלות, קרן אגם יצרה כמעט בטעות מגולגלות אדירות: בצק פריך עם מילוי של בלילת עוגת גבינה. שידוך שלא ידענו שאנחנו צריכים בחיים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאיך אני אוהבת מתכונים שנולדים במקרה, כמו העוגיות האלו. הכנתי עוגה שהייתה לה מין שכבת גבינה עליונה, ונשארה לי מלית גבינה. אז הוספתי לה פודינג כדי לייצב אותה קצת, וצ'יק צ'ק הכנתי בצק פריך למגולגלות. יצאו עוגיות שקשה להפסיק לאכול - עדינות, נמסות בפה, שנותנות הרגשה של ביס טוב מעוגת גבינה.
המרכיבים
טבלת המרותלבצק הפריך:
- 250 גרם קמח רגיל
- כפית אבקת אפייה
- 50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
- 100 גרם חמאה
- 50 מ"ל שמן קנולה
- 100 גרם שמנת חמוצה
למלית:
- מכל (250 גרם) גבינת שמנת
- 3 כפות גבינה לבנה או שמנת חמוצה
- שליש כוס (70 גרם) סוכר לבן
- 1 ביצה גודל L
- 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
מערבבים בקערה או במעבד מזון עם להב פלדה קמח, אבקת אפייה, סוכר וחמאה עד שנוצרים פירורים. מוסיפים שמן ושמנת חמוצה ומעבדים שוב עד לקבלת כדור בצק. אם הבצק לא מתאחד אפשר להוסיף מעט מים ואם הוא יוצא מעט דביק אפשר לתקן עם מעט קמח.
מחלקים את הכדור לשני חלקים שווים.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית.
מרדדים כל חלק בצק למלבן דק ומורחים במלית. אני אוהבת להשאיר את השוליים נקיים כך שבגלגול
הגבינה לא בורחת לי מהצדדים. מגלגלים לרולדה, ומעבירים למקפיא ל-15-20 דקות (זה יעזור אחר כך בחריצת העוגיות).
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מעבירים את הרולדות לתבנית וחורצים פסים לרוחב במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה, כדי לסמן את החלוקה לעוגיות אחרי האפייה. לא חורצים עד הסוף.
אופים 20-25 דקות, עד שהעוגיות מעט מזהיבות, מוציאים ומצננים לחלוטין.
בוזקים המון אבקת סוכר ופורסים את העוגיות עד הסוף.
** העוגיות יישמרו בכלי אטום במקרר 4-5 ימים.
