לחם שום משוגע בדקה עבודה

המתכון הזה הוכתר אצל קרן אגם כ"מתכון לעולמים", ונראה שבצדק: האם יש דבר משמח יותר בבוקר שבת מריבועים של לחם ביתי טרי ומהביל עם חמאת שום ומוצרלה נמתחת? עדכנו, אנחנו עוד לא מצאנו

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח פיצה (או קמח לבן רגיל)
• 1 כף שמרים יבשים
• 3 כפות (36 גרם) סוכר לבן
• 1 כפית מלח דק
• 30 גרם חמאה מומסת
• 3 כפות שמן זית
• כוס (240 מ"ל) חלב מעט חמים (מים לפרווה וטבעוני)
• חצי כוס (120 מ"ל) מי ברז

לחמאת שום ועשבי תיבול:

• 70 גרם חמאה רכה
• 2-3 שיני שום כתושות
• חופן עשבי תיבול קצוצים (אני שמתי אורגנו, זעתר ופטרוזיליה)

לפיזור:

• 100 גרם מוצרלה מגוררת

1לשים במיקסר את כל מצרכי הבצק חוץ מהמים. מוסיפים את המים במזיגה איטית, רק עד שהבצק אלסטי וגמיש (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות). לשים בסך הכל 10-12 דקות.

2מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי (או לילה שלם במקרר).

3מחממים תנור ל-190 מעלות.

4מעבירים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה, וחורצים בו פסים לרוחב ואז לאורך (הכי נוח לעשות את זה עם קלף אפייה).

5מערבבים את החמאה ועשבי התיבול ומורחים על הבצק. מכניסים מוצרלה מגוררת לחריצים ודוחפים אותה פנימה בעזרת הקלף.

6אופים 30-25 דקות, עד הזהבה, ומגישים מיד.

לחם שום משוגע בדקה עבודה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** אפשר לוותר על המוצרלה ולהכין את הלחם בגרסה טבעונית. במקרה כזה מחליפים את החמאה בשמן ואת החלב במים.