עוגיות קרם שקדים בגודל של הראש שלכם
העוגיות הענקיות והיפות האלה עשויות מקמח ושקדים טחונים ויש להן טעם של קרואסון שקדים ומרקם ממכר. אבל רגע, זה לא הסוף: אם נשארת לכם בלילה - היא יכולה להיות מילוי מושלם לאוזני המן
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל 25-35 עוגיות (תלוי בגודל):
- 250 גרם חמאה מומסת (לא חמה)
- כוס (200 גרם) סוכר לבן
- כוס+3 כפות (230 גרם) סוכר חום בהיר
- כפית מחית/תמצית וניל
- ביצה+חלמון מביצה גודל L
- 2 כוסות+2 כפות (300 גרם) קמח לבן
- כוס (100 גרם) קמח שקדים
- קורט מלח
- שלושת רבעי כפית אבקת אפייה
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם שקדים פרוסים
אופן ההכנה
מערבבים חמאה מומסת עם סוכר לבן וחום. מוסיפים וניל, ביצה וחלמון ושוב מערבבים.
מוסיפים את היבשים: קמח, קמח שקדים, מלח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לצינון במקרר של חצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מפזרים שקדים פרוסים בקערה עמוקה.
קורצים מהבצק (אפשר להשתמש בכף גלידה קפיצית) כדורים: אם רוצים עוגיות גדולות, על כל כדור לשקול 75 גרם), ואם אתם רוצים עוגיות קטנות יותר, על כל כדור לשקול 40-50 גרם.
מניחים את כדורי הבצק בקערת השקדים הפרוסים ומגלגלים אותו עד שכולו מצופה.
מעבירים את הכדורי הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה. שימו לב לשמור על רווחים כיוון שהעוגיות משטחות באפייה תנור.
אופים 12-13 דקות: תלוי בתנור שלכם ובגודל העוגיה, אז כדאי לבדוק אחרי 10 דקות אם מוכנות (העוגיות יוצאות מהתנור כשהן רכות והן מתייצבות במהלך הצינון ונשארות צ׳ואיות).
* מי שרוצה יכול לקשט קצת באבקת סוכר.
