מיני המבורגרים תוצרת בית

הנה מנה שכל אורח ישמח לחטוף מהמגש: מיני המבורגר ביתי מבשר איכותי שתובל ונצלה בדיוק למידה הנכונה. אל תשכחו לחמם קצת את הלחמניה

צילום: אפיק גבאי, לאפות, לבשל, לאהוב

המצרכים :

מרכיבים:

• 1 ק"ג בשר טחון שמן יחסית (צוואר, אונטריב או אנטריקוט אם רוצים להשקיע)
• 3 בצלי שאלוט, קלופים וקצוצים דק מאוד
• 100 מ"ל שמן זית
• קורט מלח
• קורט פלפל לבן

להגשה:

• 10 לחמניות המבורגר קטנות
• עלי חסה
• פרוסות עגבנייה
• רטבים שאוהבים

1בקערה שמים את המרכיבים להמבורגר, מערבבים היטב ואז לשים 2-3 דקות, עד שמרקם התערובת מרגיש חלק. יוצרים 10 כדורים קטנים ומעצבים אותם לצורת המבורגר (דיסקית עבה בעובי אחיד של 2.5 ס"מ בערך).

2מחממים מחבת מעל להבה גבוהה (עדיף מחבת פסים). צולים את ההמבורגר כ-2 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום. חשוב לא לטגן יותר מדי המבורגרים במקביל כדי שהמחבת תישאר חמה.

3מניחים את ההמבורגרים המוכנים בלחמניות ביחד עם הירקות והרטבים. ניתן להוסיף לכל המבורגר ביצה עלומה וקוביות חזה אווז מעושן מוקפצות במחבת, או לחלופין שמים כף גדושה של גוואקמולה.

>> כל המתכונים של "לאפות, לבשל, לאהוב"