מג'דרה
להכין מג'דרה זה קלי קלות, ובכל זאת רובנו זקוקים למתכון. מי באמת זוכר יחסי אורז-עדשים, באיזה שלב להוסף עדשים לאורז וכמה זמן בישול כל הדבר הזה צריך? אז אחת ולתמיד - כך תכינו בקלות מג'דרה מושלמת
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1.5 כוסות עדשים ירוקות/ שחורות מהזן הכי קטן שיש. יש להשרות לפחות שעתיים לפני הבישול.
- 5 כפות שמן זית
- 3 בצלים, חתוכים דק
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית כמון
- כפית בהרט
- כוס אורז
- 2 כוסות מים רותחים לשלב האורז
- כף גדושה אבקת מרק
אופן ההכנה
מבשלים את העדשים במים רותחים בסיר עמוק, כ-25 דקות.
מסננים את העדשים המבושלות מהנוזלים ומניחים בצד.
בסיר נפרד מטגנים את קוביות הבצל בשמן זית עד להשחמה – הבצל אמור לקבל צבע חום כהה. מוסיפים כמון, בהרט, מלח ופלפל ואז את האורז. מטגנים יחד כ-3 דקות ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק, מערבבים ומוסיפים את העדשים המבושלות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים מבשלים כ-25 דקות , מסירים מהאש ומשאירים מכוסה כ-10 דקות נוספות.
* אופציה להגשה: חותכים בצל לרצועות ומערבבים עם כף קמח, מטגנים אותו עד להשחמה ומפזרים מעל המנה בעת ההגשה. הקמח הופך את הבצל לקריספי.
לבלוג של אינס שילת ואפיק - תיק אוכל