מאפינס מקרוני גבינה ותרד

מחממים תנור ל-180 מעלות. בסיר עם מים רותחים מבשלים את הפסטה קצת פחות מזמן המומלץ בהוראות היצרן. מסננים.

שמים את עלי התרד בסיר עם 1/4 כוס מים ומבשלים מעל להבה גבוהה אגב ערבוב 3-5 דקות, עד שעלי התרד מאבדים את רוב נפחם ומקבלים צבע ירוק כהה. מעבירים למסננת, נותנים לעלים להתקרר לחלוטין, ואז סוחטים היטב מנוזלים עודפים וקוצצים.

הרוטב: בסיר קטן ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ובעזרת כף עץ מערבבים היטב עד שהקמח סופג את החמאה ונותרת תערובת סמיכה.

מוסיפים 1/3 מהחלב ואת אבקת המרק וטורפים היטב בעזרת מטרפה. מבשלים על להבה בינונית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה מעט.

מוסיפים את כל שאר החלב, שוב טורפים היטב ומביאים לרתיחה. חשוב לטרוף נמרצות שלא ייווצרו גושים. כשהתערובת רותחת מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כדקה, עד שהרוטב מסמיך.

מוסיפים פנימה את הגבינה המגוררת ובוחשים היטב עד שהיא נמסה.

מכבים את האש ואחרי דקה בוחשים פנימה את הביצה.

שמים את התרד, הפסטה והרוטב בקערה ומערבבים.

מרפדים תבניות שקעים למאפינס עם עטרות נייר. מחלקים את התערובת ל-18 שקעים ומפזרים מעל כל מאפין פירורי לחם. אופים 15-20 דקות, עד שהמאפינז מזהיבים מלמעלה.

מוציאים ונותנים להם להתקרר מעט לפני שאוכלים.