עוגת שוקולד פאדג' ב-2 מרכיבים
האמת, גם אנחנו פקפקנו. איפה הקמח? איפה החמאה? איפה למען השם הסוכר? אבל עובדה זו עובדה: את העוגה הזו מכינים משני מצרכים בלבד - שוקולד וביצים (ואם אתם רוצים בכלל להפציץ, גם קצפת)
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית בקוטר 22 ס"מ:
- 4 ביצים
- 250 גרם שוקולד איכותי (מעל 60% מוצקי קקאו)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מקציפים את הביצים (חלבון וחלמון יחד) בקערת המיקסר 5-6 דקות, עד לקבלת קציפה תפוחה וגבוהה.
במקביל ממיסים את השוקולד בפולסים קצרים במיקרו (או בבן מארי). מצננים מעט.
מוסיפים כשליש מקציפת הביצים לקערת השוקולד ומקפלים אותה פנימה, כדי לאוורר מעט את התערובת.
מוסיפים את יתרת הקציפה לקערת השוקולד ומערבבים במרית בתנועות קיפול, עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-30 דקות.
מגישים עם גלידה קרה ו/או הר של קצפת.
רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".