לביבות כרובית וכרישה
מחפשים גיוון ללביבות הרגילות? יש לנו בשבילכם מתכון ללביבות משודרגות, רכות וטעימות ברמות, אבל שימו לב - כאן זה לא רק לגרר ירקות, לערבב עם ביצה ופירורי לחם ולזרוק לשמן
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהבדרך כלל רוב המתכונים יגידו לכם להיפטר מגבעול הכרובית ולהשתמש רק בתפרחות. כאן משתמשים בכל הכרובית, ככה שאתם מקבלים מלוא התמורה לכסף ומבזבזים פחות.
המרכיבים
טבלת המרותללביבות:
- 2 כרישות בגודל בינוני (בערך 350 גרם), שטופות היטב ופרוסות דק (כולל החלק הירוק)
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- חצי כוס מים
- 1 כרובית קטנה (כ-350 גרם)
- 4 כפות פירורי לחם (ניתן להמיר ב-4 כפות שיבולת שועל דקה לדייסה)
- 3 ביצים
- מלח ופלפל שחור גרוס
- שמן צמחי, לטיגון
לרוטב:
- 1 גביע יוגורט שאוהבים
- מיץ מרבע לימון
- עלים קצוצים מ-3 גבעולי נענע
אופן ההכנה
מחממים בסיר את שמן הזית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים על להבה גבוהה תוך כדי בחישה 5 דקות.
מוסיפים פנימה את המים וממליחים. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית נמוכה 10 דקות, עד שהכרישה מתרככת.
במקביל, מגררים את כל הכרובית (עם הגבעול העבה) על החלק הגס של הפומפייה לקבלת פירורי כרובית. מוסיפים אותם לכרישה ומבשלים 5-7 דקות נוספות, עד שכל המרכיבים רכים. מכבים את האש ונותנים להם להתקרר.
אל הסיר עם הכרובית והכרשה מוסיפים את פירורי הלחם, הביצים, מלח ופלפל ובוחשים היטב.
מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המצרכים ומתבלים לפי הטעם.
מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק. לוקחים כף מהתערובת ויוצרים לביבות.
מטגנים (בנגלות) בערך 2 דקות מכל צד, עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים מיד.
* המתכון מספיק ל-4-6 מנות.
* המתכון פורסם לראשונה בדצמבר 2010