פלפלים ממולאים

במחבת גדולה מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו בעזרת כף עץ.

מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים שום, עגבנייה, עשבי תיבול קצוצים וממשיכים בבישול שלוש דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, האורז והפירות המיובשים ומבשלים למשך שלוש דקות נוספות. מניחים להצטנן.

מוציאים לפלפלים את העוקץ עם הגרעינים, ממלאים בתערובת הבשר ומסדרים בסיר.

הרוטב: בקערה מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים מים רותחים בהדרגה ושומרים על מרקם סמיך. שופכים מעל הממולאים את הרוטב ומביאים לרתיחה.

ממשיכים לבשל במשך שעה וחצי-שעתיים על אש נמוכה או על פלטה.