פלפלים ממולאים

יש קלאסיקות שרק מחכות שידרגו אותן: קבלו מתכון לפלפלים ממולאים עם בשר, שפע פירות מיובשים, עשבי תיבול ותבלינים לסיום

תמונת AVI: מתוך הכי טעים שיש, שידורי קשת

המצרכים :

מרכיבים:

• 5-6 פלפלים בצבעים שונים

למילוי:

• 1 בצל קצוץ

• 1/2 קילו בשר בקר טחון
• 5-6 כפות שמן קנולה
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מעט כמון
• מעט כורכום
• מעט מלח
• 2 שיני שום
• 1 עגבנייה מגורדת
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 גבעולי כוסברה
• 1/2 כוס נענע קצוצה
• 2 כפיות רסק עגבניות
• כוס אורז פרסי שטוף
• 7 משמשים
• 1 חופן צימוקים
• 7 שזיפים

לרוטב:

• 3 כפות רסק עגבניות

• 2/3 כוס לימון סחוט טרי
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• ½ כפית קינמון
• מעט כורכום
• מעט כמון
• מעט מלח
• 2-1 כוסות מים רותחים

1במחבת גדולה מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו בעזרת כף עץ.

2מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים שום, עגבנייה, עשבי תיבול קצוצים וממשיכים בבישול שלוש דקות.

3מוסיפים את רסק העגבניות, האורז והפירות המיובשים ומבשלים למשך שלוש דקות נוספות. מניחים להצטנן.

4מוציאים לפלפלים את העוקץ עם הגרעינים, ממלאים בתערובת הבשר ומסדרים בסיר.

5הרוטב: בקערה מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים מים רותחים בהדרגה ושומרים על מרקם סמיך. שופכים מעל הממולאים את הרוטב ומביאים לרתיחה.

6ממשיכים לבשל במשך שעה וחצי-שעתיים על אש נמוכה או על פלטה.